如果你的血糖总是高高低低,看是否和这8个糖尿病饮食误区有关
如果你的血糖总是高高低低,看是否和这8个糖尿病饮食误区有关
众所周知,得了糖尿病,离不开饮食控制,但许多糖友在饮食方面陷入了以下8个误区,导致血糖不达标。
误区一:经常吃无糖食品
市面上,无糖食品打着“不含糖”的幌子,使得部分糖友放下戒心,敞开着吃,这是不合适的。
所谓无糖食品是以甜味剂来代替蔗糖,如
阿拉伯糖、木糖醇、阿斯巴甜
等,这些甜味剂可以增加食品的甜度,而不增加食物的能量。所以,糖友
为了改善口感,适当进食这些甜味剂(每天20克左右),并没有太大影响
。但是,无糖食品并非意味着无碳水化合物或能量,就像无糖饼干,其中也是含有大量淀粉,淀粉被消化吸收后也会转变为糖。
所以,无糖食品可以吃,但不能大量吃,并且要将热量计入一天的总热量中。
误区二:水果都是甜的,不敢吃
肯定地告诉大家:糖尿病患者可以吃水果,原因:
水果中含有的糖分包括葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代谢时是不需要胰岛素参与的,也就是说,并不影响血糖;水果含有大量维生素、膳食纤维和矿物质,可以增加饱腹感,这些对糖尿病患者是有益的。但是糖友吃水果的前提条件:血糖控制得比较理想:
空腹血糖<7.0mmol/L;
餐后血糖<10.0mmol/L;
糖化血红蛋白<7.0%,且病情稳定(不经常出现高血糖或低血糖的情况)。
吃水果的最佳时间:
应在两餐之间,如上午10时、下午4时或睡前。控制水果的进食量:
每天水果的量约100克,同时要减去主食的摄入量,以保持摄入的总热量不变。误区三、不吃甜的水果,只吃不甜的
在选择水果时,不少人误以为口感“不甜”的水果就可以多吃。
但事实上,
甜度来自果糖和蔗糖等简单糖,而影响血糖波动的是水果的总能量以及含糖量
。所以水果中的含糖量和口感上的甜度并不是一回事,不可单凭吃起来甜来判断葡萄糖、果糖含量的高低。
糖友应选择含糖量相对较低(含糖量<10%)、低升糖指数、低血糖负荷、水分多、偏酸、脆的水果, 如:
青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、草莓、樱桃等。不宜选用高糖水果(含糖量>20%):
红枣、红果、特别是蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果、果脯。误区四:一日三餐只吃粗粮,再也不敢吃大米、白面了
有的糖友自从得了糖尿病后,一日三餐都吃粗粮,再也不敢吃大米、白面,这也是不妥当的。
粗粮一般指未经过精细加工的天然食品,如糙米、全麦面、豆类等食物。
因粗粮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质,对于糖友来说,可以帮助降低糖友的餐后血糖,促进其肠道蠕动,防止便秘。
但是粗粮难以消化,如果长期只吃粗粮,会影响营养物质的吸收,导致营养不良、贫血、抵抗力下降,得不偿失。
糖友在进食主食时,根据自己的口感,
可以加入25%35%粗粮,
这样可以使餐后血糖不至于飙升,还能增加饱腹感。误区五:只控制食物量,不注意烹调方法
有的糖友每天的主食量控制较好,但是重口味,喜欢油炸、煎、红烧等烹调方法,这也是不适当的。
众所周知:
1克碳水化合物产生4千卡热量;1克蛋白质产生4千卡热量;
1克油产生9千卡热量;
食物经过油炸、煎、红烧等烹调方法,不仅增加热量,损失一部分维生素,肉中脂肪过度氧化还会产生致癌物,不适合糖友使用。
推荐糖友使用的烹调方法:
炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲等,既不增加脂肪,营养成分损失又少,清淡爽口,容易消化吸收。误区六:所有蔬菜热量都低,可以随便吃
蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维,且多数蔬菜的碳水化合物含量较低,所以,有的糖友就认为:蔬菜无论什么品种,都可以大量吃,这是不妥当的。
糖友每天要保证蔬菜的摄入量达到300~500克,以深色、绿色蔬菜为佳,但是有的蔬菜淀粉含量较高,是
可以用来代替主食
的,如:红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、老南瓜
等。如果要吃这类淀粉类多的食物,应相应地减少主食量。并且食用蔬菜时,要限制炒菜用的油量,一般每人每天25毫升即可,能生吃的蔬菜尽量生吃,如西红柿、黄瓜。
误区七:主食控制,酒可以敞开喝
有的糖友认为:每天的主食需要控制,酒没有必要控制了,这是不适当的。
1克酒精可以产生7千卡热量,饮酒会让血糖难以控制,饮酒后肝脏对酒精的代谢增强,影响肝脏对葡萄糖的代谢且糖原分解减少,所以饮酒还可能会诱发低血糖,所以糖友最好不要饮酒。
如果必须要喝酒,要避免空腹饮酒,同时要适当减少主食量,一定要限次(一周不超过2次)、限量(男性每次饮酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克)。
误区八:得了糖尿病不能在外吃饭了,否则容易升高血糖
得了糖尿病并不是不能在外吃饭,而是需要掌握好糖尿病的饮食原则,避开高糖、高脂、高盐的食品,适量选择富含优质蛋白质的食品,以及适合的蔬菜、沙拉、全麦面包等,以保证营养平衡。
在外进餐,往往食物含油多,热量高,可以先用开水涮去菜上的油后再食用,以降低热量的摄入,进食量仍应按照平日吃饭的量,每餐吃适量的瘦肉丝或肉片就可以了,并应食用一些纯蔬菜或凉拌菜。
同时要掌握好吃饭、吃药的时间,和平时一样定时、定量、定餐,规律服药,这样即便在外进餐,同样可以稳定血糖。
当然,相比在家用餐,控制血糖难度更大些,一定要多加注意。
如果您有以上8个饮食误区中的一种或几种,一定要尽快调整。
作者:济源市人民医院副主任护师 郭玉佩
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