当营养周遇上碘缺乏病日疾控中心专家教你如何正确“食盐”

现场测量血压

封面新闻记者黄晓庆

近日，内江市东兴区疾控中心在中心门口公共地段，开展了“防治碘缺乏病日”和全民营养周宣传活动。现场通过摆放宣传展板、散发宣传单、接受咨询答疑等形式，向过往群众宣传普及相关知识。

碘缺乏病是由于自然环境中缺乏碘而引起的疾病。内江全市自然环境缺碘，通过食用碘盐来预防碘缺乏病，是一项简单、安全、有效和经济的措施。

全民营养周主要宣传最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》。包括平衡膳食八准则，即食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。

值得一提的是，与《中国居民膳食指南（2016）》相比，2022版指南对膳食宝塔中盐的推荐摄入量做了调整，盐的每日推荐摄入量从＜6克降到了＜5克。

一方面提倡食用碘盐预防疾病，另一方面平衡膳食的准则又要少盐少油，那么应该如何平衡二者的关系呢？活动现场，东兴区疾控中心健教科副科长黄艳就市民关心的这一问题进行了科普。

补碘不代表摄入过多的碘盐，而要适当。在碘盐的储存和使用时应尽量避免碘受热而挥发。最好在汤、菜等食物起锅前，再添加调味的碘盐，这样即使添加相对少一点，都能达到增味的作用。既通过食用碘盐补了碘，又减少了盐的摄入量。

科学控盐，可以多在烹饪上下功夫，选择天然健康的食物，减少零食、快餐的摄入；减少调味品用量，适当用醋、葱、姜、蒜来调制菜品的色、香、味等；减少“隐形盐”的摄入，避免过量食用虾条、辣条、肉干、盐焗坚果、香肠、腊肉、火腿、咸鸭蛋、泡菜及酱腌菜等食物。

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