经常使用的电饭煲,会有致癌风险?若遇到这种现象,劝你及时丢弃
经常使用的电饭煲,会有致癌风险?若遇到这种现象,劝你及时丢弃
电饭煲的诞生,拯救了不少妈妈的苦恼。
它的问世,彻底解放了大家的双手和时间,它不仅能够提前预约,蒸出的米饭口感也相对松软。
但问题是,每逢回到父母家,都像在考古,那些超龄服役的家用电器,实则都刻满了无数岁月痕迹。
尤其是那台与你年龄相近的电饭煲,内胆已经明显刮花了,甚至煮饭时还会粘锅,奈何父母们就是不愿意更换。
甚至还理直气壮跟他们解释,他们给出的回应与其扔掉这些,倒不如把你扔掉来得痛快。
不过话说回来,那这些内胆都刮花的电饭煲,究竟安不安全?
电饭煲,有致癌风险?
之所以会有电饭煲致癌的传言,主要是因为在电饭煲内胆上有一层薄薄的涂层,它被称为
“特氟龙”
,特氟龙涂料的成分就是聚四氟乙烯
。它需要在聚合反应之下生成特氟龙,而促发聚合反应时所使用到的溶剂则是
全氟辛酸
,这种物质在临床被简称为C8.早在2017年,世卫组织下属的国际癌症研究机构就将这种物质列为了2B类致癌物。
不单单是电饭煲,就连不粘锅也曾经有过致癌的传言,这一切都是因为C8。
当聚四氟乙烯这种物质均匀地涂在锅内胆上后,还需要进行更为复杂的烘烤以及加工。C8再次受到高温烘烤时,这种成分其实就已经挥发了。
事实上,如今的电饭煲很少使用C8
相关的研究调查显示,
聚四氟乙烯是一种非常稳定的物质,只有温度超过了260℃以上时,它才会产生化学反应。
更为重要的是,其实早在2011年的年底,我国生产电饭煲、不粘锅的技术就已经有了巨大突破。
合格厂家生产的电饭煲,其实都已经摒弃了C8这种物质,而是选择了代替品
GENX
。因此,只要购买合格的电饭煲,大家完全没有必要担心致癌的问题。要知道,我们日常做饭最高产生的温度也不过是200℃左右,就算是有C8,它也不会释放出来。
真正需要担心的是,旧的电饭煲会有健康隐患
与家里不粘锅一样,常见的电饭煲内胆也同样不粘涂层,多为
PTFE材质
,俗称特氟龙
。而内胆一旦刮花后,这些特氟龙就会跟混杂在食物中,当然这些也并不必过于恐慌,目前的特氟龙已经做到无公害,再加上常态下的特氟龙也没有毒性。
但问题是,涂层若刮花后,最大问题是电饭煲不沾性能下降,导致清洁难度增大,粘锅越严重,在洗的过程还用力猛刷,导致涂层脱落越严重,粘锅现象频繁发生。
另外,粘锅可能会让食物容易焦糊,没准还会衍生出一种致癌物质
丙烯酰胺
。同时涂层刮花了,电饭煲内胆基材铝合金也会暴露出来,在涂层脱落情况下继续煮饭,可能还会溶出铝元素。
若爸妈经常用电饭煲做酸辣汤、糖醋排骨什么的,反而还会更容易溶出铝元素,导致人体摄入过多铝,影响骨骼和神经系统的健康。
爹妈,及时换个新电饭煲吧!
与其大家过分担心电饭煲致癌的谣言,倒不如学会保护自己的电饭煲。
比如盛饭时最好不要使用金属锅铲,以免刮伤表面的涂层。
比如在清洗时,不要使用钢丝球、钢刷等物体、不要在电饭煲内直接清洗大米、避免做菜时温度过高等等。
如果电饭煲已经使用了一段时间,出现了破损、发黑等问题,这不仅会影响米饭的口感,对健康也没有什么益处。
在这种情况下,需要尽早停止使用,更换新的电饭煲,在选购电饭煲时,一定要注意其合格问题,尽量选择品牌产品。
看完这篇文章后,记得转发到相亲相爱一家人,相信你的爹娘看完后估计不会把你移出群聊。
参考文献:
【1】Cannata Andia JB.铝毒性:与骨和铁代谢的关系.肾移植.1996;11补充3:6973.
【2】Kawahara M.铝对神经系统的影响及其与神经退行性疾病的可能联系.阿尔茨海默病.2005;8(2):171182.
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