安徽“老字号” “触网赶潮”开拓海外市场
安徽“老字号” “触网赶潮”开拓海外市场
中新社合肥5月4日电 题:安徽“老字号” “触网赶潮”开拓海外市场
中新社记者 张俊
研发传统美食产品、设计“国潮”电商包装、开拓海外市场……在疫情环境下,一批安徽“老字号”正通过挖掘历史文化,“触网赶潮”走出一条转型路。
“五一”假期,在安徽省合肥市城隍庙街区,1988年出生的陶明亮正在百年老字号“陶永祥”店铺里忙碌,作为老字号第四代掌门人,如今他正担负着传承制作技艺和振兴老字号的使命。
据陶明亮介绍,“陶永祥”炒货店诞生于1912年,以花生糖、芝麻糖、生姜糖等炒货、糖食产品闻名。每到逢年过节,“陶永祥”店铺前总会排起长长的队伍,并逐渐成为合肥人的一种情感记忆。
然而,随着市场竞争和商圈的转移,传统老字号也逐渐受到冲击。陶明亮坦言,老字号店铺在发展过程中,往往因为产品升级较慢、营销手段单一等因素逐渐没落。而“陶永祥”给出的应对策略是在坚持传统手工制作技艺的同时,挖掘美食文化和历史文化,通过电商转型升级开拓市场。
陶明亮表示,“陶永祥”如今依然坚持古法手工的制作方法,聘请熟练的制糖工艺师傅,坚守原始的手工味道。2018年,“陶永祥”开始“触网”做起电商,为迎合年轻群体对时尚和趣味的追求,陶明亮专门设计了融合包公、三国、戏曲、徽派建筑等传统文化主题的“国潮”包装。
陶明亮告诉记者,合肥是包公的家乡,包公故事和包公文化不仅在合肥家喻户晓,在海内外也颇具影响。“我们希望将安徽的历史文化宣传出去,让消费者在品尝美食的同时,产生情感和文化上的共鸣。”
从2011年开始,“陶永祥”的产品就开始销往澳大利亚、美国及非洲等国家和地区。陶明亮表示,中国传统的炒货和糖食产品在海外的华侨华人中非常受欢迎,传统老字号美食不仅能勾起味觉上的记忆,也能唤起对文化和身份的认同。
合肥是“中国坚果炒货之都”,坚果炒货制作历史悠久,其中以麻饼、烘糕、寸金、白切为代表的“合肥四大名点”,最早起源于北宋时期。目前,合肥坚果炒货年产销量居全国前列,包括“洽洽”、“真心”等为代表的坚果炒货品牌远销东南亚、欧美等50个国家和地区。
“五一”假期,同样是安徽老字号的“石塘驴巴”制作技艺非遗传承人罗勇,正通过网络与客商线上洽谈生意。罗勇告诉记者,石塘驴巴是合肥著名的特色风味小吃,其历史悠久,相传是包公家宴中的必备美食,后包公将其举荐为朝中贡品,素有“天上龙肉,地下驴肉”之美誉。
罗勇告诉记者,目前,“石塘驴巴”有超过六成产品是通过线上电商渠道销售。为了符合年轻消费群体,他们结合传统文化元素,以历史传说、祥云图案专门制作了一系列“新潮”包装,同时还设计了产品的卡通形象和非遗工艺图。
谈到未来发展,罗勇表示,如今直播“带货”成为新的“潮流”,他希望能通过互联网和线下社区相结合的模式,拓展销售渠道。同时希望能寻找海内外的合作伙伴,对“石塘驴巴”进行产品创新,做一些“皖中驴文化”的文创输出,为传统老字号发展注入新动能。(完)
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