海鲜配啤酒等于痛风?具体什么情况呢
面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播谣言是需要负法律责任的,所以大家一定多注意。
海鲜配啤酒食物相克
如今,随着科技的迅速发展,人们获取健康资讯的途径变得越来越丰富,我们不仅可以轻松浏览很多健康信息,而且也可以将自己的保健心得分享给大家,这便导致了健康信息传播中鱼龙混杂的局面,很多问题的真相难被发掘,食物是否“相克”便是其中之一。我们耳熟能详的“海鲜配啤酒等于痛风”“豆腐和青菜搭配会产生结石”等说法都困扰着大家的生活。然而,这些观点真的科学吗?今天我们就来一探究竟。
首先,部分“相克”的食物威胁到我们健康的原因可能并不是因为食物间的相互作用。以啤酒搭配海鲜为例,虽然这两类食品共食可以增加痛风的病情,但这是由于两种食物中的嘌呤含量均较高,而非二者的相互作用。换言之,单独食用其中任何一种,或是其它嘌呤含量较高的食物,如大豆等,都可能会出现痛风的情况。但这种饮食情况只会影响到痛风患者以及高尿酸血症患者,并不会影响到尿酸含量正常的患者。
其次,“相克”的食物带来的疾病可能是卫生原因造成的。部分朋友认为,柿子中含有的鞣酸会和蛋白质反应,所以不能与包括海鲜在内的高蛋白食品同时食用。然而,这种说法并没有实验数据证明,尽管同时食用可能会造成腹泻的情况,但值得一提的是,海鲜等高蛋白食品可能存在变质以及烹饪不当的问题,这都会造成腹泻。所以,将腹泻发生的原因简单归结为食物相克显然难以站得住脚。
最后,尽管一些食品的“相克”存在一定程度上的理论依据,但这些问题完全可以在烹饪过程中被解决。如就理论而言,部分青菜中含有草酸会和其它食品中的钙离子结合形成草酸钙沉淀,这不仅降低了食品中营养物质的利用率,更会使得我们身体中结石生成的风险上升。然而,解决这个问题的办法很简单,将青菜在热水中焯一下,便可以去除其中的草酸,同时也不会损失掉过多的营养成分。所以,将这种情况定义为食品相克实在是小题大做。
综上所述,食品相克的观点不仅缺乏严谨的理论分析,更缺乏支撑的实验数据。我们应该增加食品的丰富程度,养成良好的饮食习惯,达到均衡饮食的目的,这样才有助于身体健康。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)看了这篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢?希望对你们有帮助。
推荐内容
-
“老寒腿”只是因为“寒”吗?其实是这样...
当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多...
-
研究发现悲伤持续时间最长
日常生活中,我们会发现一个高情商的人是很受欢迎的。那么如何做一个情商高的人呢?其实只要懂得一点心理观察,善于捕捉一些细节,我们...
-
发现涉及癌细胞迁移的新机制
一群年轻的法国研究人员发现了一种促进细胞迁移的新机制。在其膜的表面上,细胞形成多个小钩,这有助于它附着在细胞外的纤维上并沿着它...
-
护士只是打针发药?男性适不适合当护士?护士节前夕,两位护士长
护士只是打针发药?男性适不适合当护士?护士节前夕,两位护士长有话说 “三分治疗,七分护理。”5月12日是第111个国际护士节。5月11
-
食用油这么用伤味又伤身!? 官方回应来了!
食用油这么用伤味又伤身!? 官方回应来了!随着传播途径的多样化发展,信息被大众获取的途径多种多样,但也出现了很多不实消息被误传的情
-
MANF被确定为parabiosis的恢复活力因素
与年轻小鼠手术结合以分享共同血流的老年小鼠变得更强壮和更健康,使得parabiosis成为年龄研究中最热门的话题之一。巴克研究所的研究人员在
-
懂事的夫妻!新人领证后第一时间给对方父母打电话 对话内容让人
新人领证后第一时间给对方父母打电话 对话内容让人直呼懂事。12月25日,湖南一对新人领完结婚证后,第一时间给对方父母打电话,对话内容曝
-
防疫路上“不落一人”!普陀的他们用实际行动守护留守视障店员
防疫路上“不落一人”!普陀的他们用实际行动守护留守视障店员 说:第二届“赛引立新”心血管创新峰会在线拉开帷幕 采访对象供目...