星巴克咖啡致癌,是真的吗?你了解多少
相信很多人都被“误导”过。因为现在的网络信息非常丰富和更新迅速,还没等我们了解事情的详情,下一秒就又反转了。所以大家在获取信息的时候一定要有耐心、多关注事件的后续发展,这样才能了解全面。
致癌咖啡
流言:,星巴克咖啡致癌,是真的吗?,真相:,谣言:
一个名为“澳洲 Mirror”的公众号用饱含情绪的文字,传播了以下几条惊悚的消息:你喝的星巴克咖啡有强致癌物,非常可怕!美国加州政府要求标注咖啡致癌,判了星巴克‘死刑’!星巴克隐瞒了 8 年的黑幕,终于被揭露了!它要完蛋啦!
辟谣:
美国加州洛杉矶一个法庭的法官裁定:星巴克等90家售卖咖啡的企业,必须在当地售卖的咖啡产品上贴标签警告致癌风险。喝咖啡致癌的说法,主要是由于咖啡中含有一种叫做丙烯酰胺的致癌物质。
根据2017年10月27日世界卫生组织的国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer,IARC)公布的致癌物分类,丙烯酰胺属于2A类致癌物。研究显示,丙烯酰胺对人和动物都具有神经毒性,对动物还具有生殖毒性、致突变性和致癌性。丙烯酰胺对实验动物致癌性证据充分,但是对人类致癌性证据有限。
不论是有益健康的还是有害健康的因素,都存在一个量
效关系。即使营养素,也需要适量摄入,并不是越多越好。
食物中的有害物质当然是越少越好,含量最好是没有,但现实中很难做到。
咖啡中含有致癌物,并不能推导出咖啡导致人类癌症的结论。因为一种致癌物是否能导致人类癌症,取决于人体暴露于这种致癌物的剂量、时间、频度,及自身抵抗能力等多种因素。
辟谣专家:马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授
复核专家:
王陇德 中国工程院院士,中华预防医学会会长
刘召芬 中华预防医学会科普信息部副主任,研究员
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)
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