没想到,史上最强抗氧化物的真相是这样的!?是真的吗?
生活中我们经常会听见各种各样的流言,但是只要我们用心去思考和辨认其实 不难发现这些谣言有很多破绽。所以今天,小编照常给大家辟谣一则传了很久的流言,一起来看看。
虾青素抗氧化
1、虾青素是藻类色素,亦可人工合成。
2、虾青素有很好的抗氧化性,但“健康功效”尚无可靠证据。
3、虾青素可入食品、保健品,但性价比不高。
4、虾青素可用于饲料,给动物产品上色,如三文鱼、鸡蛋。
秋天是吃螃蟹的季节,一锅红通通的螃蟹能让人垂涎欲滴。
那你知道螃蟹的红色怎么来的吗?
这是因为蟹壳中有虾青素,它平时和甲壳蓝蛋白结合,常呈现青色或蓝绿色。
蒸煮的时候蛋白质和虾青素分离,游离的虾青素就显现出橙红色。
虾青素能通过食物链传递,比如大西洋鲑(三文鱼)、红心鸭蛋、火烈鸟的颜色都有它的功劳。
但你别以为虾青素只是颜色好看,它还蕴藏着惊人的能量。
【藻类色素】
虾青素并不是虾产生的,因为动物无法在体内合成。
它是类胡萝卜素的一种,自然界中的虾青素主要来自微生物,比如雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)和红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)。
其中前者的虾青素含量最高,每公斤干藻粉中的虾青素含量最多可达40克。
天然虾青素可以从雨生红球藻提取,也可以用红发夫酵母发酵生产,或者利用虾、蟹加工的废料提取。
不过藻类易于培养且增殖迅速,因此它曾是提取天然虾青素的主要来源,日本、德国和荷兰企业是主要的生产商。
现代化的雨生红球藻养殖基地十分壮观,封闭的透明管道中充满了培养液,绿色的是营养充分的增殖阶段,红色是产生虾青素的诱导阶段。
2018年以来,随着中国企业的技术突破,已形成中日荷三足鼎立的局面。
酵母发酵的虾青素也一举占领半壁江山,并且大大压低了虾青素的市场价格。
【人工合成】
随着水产养殖,尤其是三文鱼、鳟鱼养殖的发展,虾青素的需求量不断增加。
通过在饲料中添加虾青素或角黄素可以让鱼肉呈现漂亮的橙红色,这里用到的虾青素就以人工合成的为主。
当然,欧洲食品安全局和美国FDA均进行过专门评估,认为合成虾青素用在饲料是安全且有效的。
合成虾青素和天然虾青素的化学结构相似,但生物活性相对较低,因此主要用于饲料行业,除了鱼也可以给鸡蛋“上色”。
【抗氧化之王】
虾青素声名鹊起是因为科学家发现,它是已知的类胡萝卜素中抗氧化性能最强的物质,而且它是唯一能够穿透血脑屏障的类胡萝卜素。
它号称比维生素E的抗氧化性强500倍,因此被誉为“抗氧化之王”。
几乎所有有关虾青素的宣传都是围绕“抗氧化”做文章,典型的比如美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老、预防心脑血管病、增强免疫力等。
但是抗氧化这个概念本身就是有问题的,人能活着,很大程度上就是依赖各种氧化还原反应。
而且已经有不少研究发现,盲目摄入“抗氧化物质”反而会增加死亡率。
不过,以人们对“抗氧化”的执念之深,恐怕一时半会还扭转不过来吧。
【功效没谱】
在国外,虾青素广泛用于膳食补充剂或直接作为食品成分。
中国卫生部门已批准雨生红球藻作为“新食品原料”,可以用于食品和保健品。
目前有关虾青素保健功效的研究绝大多数是细胞实验和动物实验,来自人体的证据常常是孤证。
但随着企业铺天盖地的宣传,虾青素的保健功效在部分消费者心目中甚至成了“常识”,连一些医生也笃信不疑,但事实却不容乐观。
例如欧盟食品安全局的文件显示,专家组评估了有关虾青素的十余项“健康声称”,包括:防紫外线、抗幽门螺旋杆菌、提高精子活力、促进肌肉功能、增进免疫、改善关节健康、防止氧化损伤、保护视力、改善高胆固醇血症、降低C反应蛋白等,结论全部是“证据不足”。
美国FDA也曾多次向相关企业发出警告信,警告他们不得宣传“虾青素能预防、缓解和治疗疾病”。
吹捧其神奇功效的目的当然是为了卖个好价钱,以某美国进口品牌提取自雨生红球藻的虾青素为例,一瓶15克的胶囊竟然卖到近300元。
根据其标签推算,其中仅含有虾青素0.12克,而含等量虾青素的雨生红球藻粉批发价大约是4-10元。
看着计算器上的数字,我仿佛听见了印钞机的声音。
【消费建议】
虾青素对人体健康的效应已有数十年研究,但截至目前即无药物问世,也没有可靠证据支撑。
如果有闲钱,买来吃无妨,其安全性还是很好的,但不要对保健功效抱太大期望。
同时,人体对虾青素的“容量”有限,多吃也很难增加吸收量,你就别瞎浪费钱了。
另外,没必要舍近求远去买外国虾青素,国内产品质量并不差,如果愿意买雨生红球藻原粉,和进口虾青素相比性价比爆炸。
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)看了这篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢?希望对你们有帮助。
推荐内容
-
肺和肝纤维化和青光眼的信号通路可能在衰老中起作用
Insilico Medicine,Inc与Atlas Regeneration,Inc,Vision Genomics,Inc和Howard University的科学家合作,发表了两篇关于肺和肝纤维
-
新生儿的指甲,没藏魂,可以剪?来看学者的建议
当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多...
-
研究人员确定了健康肠道细胞发育所必需的蛋白质
科学家已经发现了人体肠道细胞健康发育的关键过程,进一步加深了他们对癌症发展的认识。今天发表在 开放生物学 杂志上的东英吉利大学(UEA
-
研究人员成功发现单个细胞总RNA序列
相结合的方法,研究人员从日本先进的计算和通信中心(ACCC)在日本已经开发出一种方法,让全身的测序单个细胞总RNA的。这样的完整测序的能力是
-
世界上最美的爱 家中煤气罐突然爆炸女子冒死冲进现场
世界上最美的爱!家中煤气罐突然爆炸,女子冒死冲进现场救出丈夫儿子。2020年11月15日,青海省玉树州囊谦县觉拉乡那索尼村一村民家里的煤气
-
深圳市市场监管局罗湖局开展医疗器械安全科普宣传活动
深圳市市场监管局罗湖局开展医疗器械安全科普宣传活动 为帮助公众进一步了解医疗器械,防范医疗器械使用风险,提高安全用械意识。5月1
-
不存在表皮无菌的天然蔬果? 确有其事?
不存在表皮无菌的天然蔬果? 确有其事?随着网络时代的快速发展,消息的传播方式多种多样,但也出现了很多不实消息被误传的情况。所以在获
-
新标来了!百元以上的粽子包装成本只能占价格的15%
新标来了!百元以上的粽子包装成本只能占价格的15% 端午即将到来,又到了粽子礼盒大热的时候。粽子礼盒往往也是过度包装的重灾区。5月