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家庭，减盐行动的主战场！？看看真相是什么

2021-07-25 21:56:08 • 来源：adm

随着互联网的快速发展，我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样，所以我们必须要有自己的判断和独立的理解。

减盐

谣言：

年纪越大的人味觉退化，应该比年轻人放更多的盐，这样有利于促进食欲。

辟谣：

我国成人高血压患病率已高达25.2%，每4个成人中就有1个是高血压患者，而由高血压所致心脏病和脑卒中，更成为过早死亡和致残的主要原因，给社会、家庭和个人带来无比沉重的精神和经济负担！

厨房里的“百味之首”竟变成了健康的“隐形杀手”，每个家庭也都成为了这场减盐行动的主战场！

我们应该吃多少盐呢？

世界卫生组织建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克。

而我国成人每日盐摄入量超过10g，是世界上食盐摄入量最高的国家之一，远远超过摄入推荐量！

吃盐过多有哪些危害？

高盐饮食是高血压、脑卒中、胃癌、骨质疏松等疾病的重要危险因素，而减少食盐摄入即可以降低血压及相关慢性病发生风险，并被证明是预防高血压最具成本效益的公共卫生策略。

盐摄入过多增加疾病风险-证据体分析

食盐（钠）与疾病关系一致性观察人群综合评价等级高盐（钠）能够增加高血压的发病风险，降低盐（钠）能够降低血压水平良研究人群包括有亚洲、欧洲、非洲、澳大利亚等国家163 743例成年人群A高盐（钠）可增加脑卒中的发病风险良研究人群包括亚洲、欧洲、非洲、美国、澳大利亚等国家的655 041例成年人群B高盐（钠）可增加胃癌的发病风险良研究人群包括有亚洲、欧洲、美洲、拉丁美洲等国家2 461 536例成年人群B

资料来源：《食物与健康—科学证据共识》，人民卫生出版社，2016

减盐，行动起来！

家庭减盐小妙招

1．小小盐勺用起来，学习量化用盐。烹饪食品时应少放盐，少放10%并不会影响菜的口味。

2．用其他调味品代替盐。烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜蒜和胡椒等调味，替代一部分盐和酱油。

3．建议选择低盐酱油，减少味精、鸡精、耗油、鱼露、豆瓣酱、沙拉酱等含盐的复合调味料用量。

4．烹饪方法多样化。多采用蒸、煮等烹饪方式，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加盐，“每天一道无盐菜”也是不错的选择呦~

5．摄入肉类要适量。有经验的家庭主妇都清楚，肉类烹饪时一般用盐较多，平衡膳食，肉类摄入适量，可以合理控制盐的摄入。

6．少吃咸菜、酱菜、榨菜、腐乳等高盐食品。

7．特殊人群要注意，儿童、老年人、高血压及心血管病人更应该注意合理低盐膳食。

智慧选择预包装食品

一般来说每100g食物含钠≥500mg的话，就是高盐食物了，要注意少购少吃呦~

腌腊肉、午餐肉、盐水鸭、香肠、咸鸭蛋、皮蛋等食品的钠盐含量很高，宜选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类等。部分方便食品和零食含盐量也很高，比如膨化食品、苏打饼干、方便面、话梅等，也应减少摄入。

还是傻傻分不清楚高盐食品肿么办，别担心，送你一个装备，识别所有高盐食品的“明枪”和“暗箭”！

朋友们，减盐的号角已经吹响，家庭是减盐运动的主战场，家里的“掌勺人”就是这场战役的指挥官，为了健康，让我们携手行动，共同实现低盐、健康的膳食新风尚！

辟谣专家：高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所

复核专家：杨月欣 中国营养学会

中国营养学会供稿

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

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