压榨的食用油比浸出的好？听听专家怎么说

随着互联网的快速发展，我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样，所以我们必须要有自己的判断和独立的理解。

压榨浸出

有人因为受到“浸出工艺需要用到汽油”传言的影响，从此只认压榨油；而市面上的很多压榨油也大打各种健康的旗号，还有的直接强调：自己是纯手工压榨。真相解读：

有人因为受到“浸出工艺需要用到汽油”传言的影响，从此只认压榨油；而市面上的很多压榨油也大打各种健康的旗号，还有的直接强调：自己是纯手工压榨！

图片来源：网络截图

要说到浸出工艺，确实和6号轻汽油有点关系，也就是食品加工助剂“正己烷”。不过，根据我国《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，正己烷在最终的食品检测中是不允许检测出来的。

所以，无论是压榨油还是浸出油，只要是正规厂家生产并且符合质量标准的油，都是可以放心食用的。

图虫创意

至于自家生产的纯手工压榨油，还是不推荐的，特别是花生油，在制作过程中很可能存在黄曲霉毒素污染问题，长期食用可能会对健康造成伤害。

参考文献：

[1].边志忠, 戴军, 陈尚卫,等. 固相萃取-高效液相色谱法测定塑料桶装食用油中的酞酸酯类增塑剂[J]. 食品与发酵工业, 2008, 34(005):152-155.

[2]. 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

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