添加剂黄原胶对人体无害? 谣言又来了
添加剂黄原胶对人体无害? 谣言又来了
随着互联网时代的到来,信息被大众获取的途径多种多样,但其中很多消息还没被证实真实性就大范围传播开了。所以在获取信息的时候,需要懂得辨别真伪别被谣言洗脑。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
随着大家对食品安全的意识不断提升,食品添加剂成为了敏感词汇。一说到添加剂大家就会有很多不好的联想,认为所有含添加剂的食品都对人体有害。但其实并非所有的添加剂都会伤害我们的身体,比如面条中的黄原胶。下面,就让我们来了解一下黄原胶是什么,以及面条中为何要添加黄原胶。
据《健康报》介绍,黄原胶又叫汉生胶,是一种高分子多糖,其物理化学性质特殊。比如它具有双螺旋结构,化学性质十分稳定,一般的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶等都很难将其降解,其对酸碱、盐分、温度也都不敏感,还可以溶于冷水和热水中,能适应不同的应用环境。黄原胶属于发酵工业产品,主要以葡萄糖、蔗糖、淀粉、玉米等碳水化合物为原料。
那么黄原胶有什么作用?为什么面条中要添加黄原胶呢?《科技日报》记者查阅《食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》后了解到,黄原胶属于“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”,功能是增稠剂。新华网进一步介绍,黄原胶身上布满了羟基、羧基、氨基等结构,它们就像“触角”一样可以“抓住”蛋白质、淀粉和脂质,提高面条的韧性。同时它黏度大、溶解性好,能吸附大量水分,因此会使面条的口感更有弹性、更爽滑。
作为一种增稠剂,黄原胶是否会对人体产生伤害呢?据央视网介绍,根据原卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》,黄原胶是国家规定可以添加的食品添加剂,无毒无害。此外,《科技日报》补充,增稠剂在很多食品中也没限制使用量,所谓的“长期超标使用会对人体有害”,也并无科学依据。(王思邈)
看了这篇文章网友们是不是觉得茅塞顿开了?如果对你有帮助,欢迎继续关注本站,了解更多真知识。
来源:中国互联网联合辟谣平台
推荐内容
-
官宣!四川绵阳市HPV疫苗接种惠民工程正式落地
官宣!四川绵阳市HPV疫苗接种惠民工程正式落地 封面新闻记者 宁芝5月19日,四川绵阳市适龄女孩HPV疫苗接种补助项目工作启动会召开。
-
研究人员揭示了HSP90在人类基因 环境相互作用中的作用
蛋白质完成人体内部的大部分工作,支持器官,组织和细胞的结构,功能,调节和修复。蛋白质被合成为扩展的氨基酸链,必须折叠成复杂的三...
-
研究发现 罕见的肠道状况更可预测个体的基因组成
先天性巨结肠症 - 一种罕见的疾病,即出生前肠道神经衰竭导致肠道收缩受损,阻止婴儿粪便排出 - 从个体的遗传构成可以比以前设想的更容
-
“庆五一,助生长”阳光融和医院免费测骨龄及义诊活动开始啦!
“庆五一,助生长”阳光融和医院免费测骨龄及义诊活动开始啦! 阳光融和医院决定于5月3日举行生长发育免费测骨龄及义诊活动。因孩...
-
河北故城:开展护士节义诊活动
河北故城:开展护士节义诊活动 来源:人民网-河北频道 原创稿活动现场医护人员为群众义诊。 牟明宏摄“勤测血糖、血压,合理饮食,
-
新的软件工具简化了DNA序列设计和构建过程
合成DNA使科学家们能够扩展其基因组研究的广度和深度。在这项研究中,来自美国能源部联合基因组研究所(DOE JGI)的研究人员开发了一套构建
-
神经元之间广泛的联系有助于大脑辨别气味
你能分辨玫瑰和丁香的香味吗?如果是这样,你要感谢大脑的梨状皮质。与大脑的许多部分相比,梨状皮质——让动物和人类处理有关嗅觉的信息...
-
封控管控区居民特殊需求100%响应,咋做到的?
封控管控区居民特殊需求100%响应,咋做到的? 孩子术后该拆线却无法出门就医;需要按时打狂犬疫苗,却被封控在小区;隔离在家,眼看常
-
【图解】西游捉谣记之面粉能急救烫伤?来听听专业人士怎么说
生活中我们经常会听见各种各样的流言,但是只要我们用心去思考和辨认其实 不难发现这些谣言有很多破绽。所以今天,小编照常给大家辟谣一则
-
“0.1元可充值999元Q币”? 都来看看真实情况!
“0 1元可充值999元Q币”? 都来看看真实情况!信息时代的来临,信息被大众获取的途径多种多样,但其中很多消息还没被证实真实性就大...