俗话说“民以食为天”，饮食对人的重要性不言而喻，不良的饮食习惯往往会危害人的健康。在遍地美食的中国，人们该如何保持自己的健康饮食呢?其实，养成一个健康、合理、科学的饮食习惯非常重要。

1 肉奶豆菜果 主食不可少

食物多样化是健康饮食的基础，因为每种食物中的营养有限，因此不同食物之间可以互相补充，吃的食物种类越多，摄取的养分也就越全面。食五类包括谷薯类、肉、禽、鱼、蛋、奶等动物性食物、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、油、糖、酒等纯能量食物。其中，谷薯类食物作为主食，应占到每天能量来源的一半以上。

2 顿顿有蔬菜 天天吃水果

做到顿顿有蔬菜、天天吃水果，健康就会“赖”上你。在选蔬菜时大家可以“好色”一点，菠菜、油麦菜、胡萝卜、紫甘蓝、红苋菜……深色蔬菜要占一半，食用菌和海菜也不能少。吃水果则要挑选应季、新鲜的，现吃现买。

3 做菜用盐勺 隐盐别忽视

“盐超标”是长年累月积累起来的。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素之一，日常饮食中，应尽量少盐。根据世界卫生组织推荐的盐分摄入量，每人每天5克。要注意，控盐不光是炒菜少放盐，同时也要留意隐性盐，如酱油、咸菜以及各种酱中的盐分。

4 白开水要喝够 饮料要少碰

现实中因“嘴馋”而常喝饮料的人不少。事实上，白水才是日常生活中的最佳饮品，且以白开水为最佳。饮水不足导致体力及脑力下降，影响工作和学习效率。

而怎么喝水也是有讲究的，不能“渴了再喝”。当人感到口渴时，其实已处于缺水状态，并开始利用调节系统进行水平衡调节，此时饮水虽可补充丢失量，但并不是最佳饮水时机，且往往容易一次性饮大量水，加重胃肠负担，稀释胃液而影响消化。所以，饮水应在一天中的任何时刻，少量多次。

5 鱼肉好吸收 有益心血管

鱼肉的蛋白质容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含对心血管系统有益的不饱和脂肪酸，尤其是金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼等深海鱼，尽量增加摄入量。

6 饮食八分饱 吃动两平衡

胖子是一口一口吃出来的，每天10分饱，甚至12分饱，吃得多，动得少，长期下来造成能量在体内累积，就会把自己吃成胖子。饮食方面讲究八分饱，尤其是晚餐。养成天天运动的好习惯，特别是快步走、慢跑、游泳、骑车等有氧耐力运动，既可以增强心肺功能，还能提高骨密度。但要注意，保证每天运动时间在30分钟以上。

7 早饭要吃好 三餐要按时

早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐。营养早餐包括四类：主食、肉蛋、奶或豆类、蔬果。如果只吃了两类或以下则营养不足。吃不好早餐是孩子成长的绊脚石;对成人来讲，不吃也会影响工作效率和健康。

另外，三餐要按时吃，消化系统会形成与饮食行为相适应的规律，两餐间隔4到6小时，有利于营养的消化吸收和胃肠健康。

8 新鲜食物好 少买加工品

天然、新鲜的食物营养价值相对较高，而食物在生产加工过程中会破坏部分营养成分，甚至会产生一些对健康不利的物质。比如，粗粮中含有大量对肠道健康有益的谷物纤维，但精细加工后含量则会大大减少。

民以食为天。现代人对吃越来越讲究，但大多数人只讲口味，不太重视科学合理，各种错误观念也不少。

水果比蔬菜有营养

事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。若论胡萝卜素，水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜，以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维生素C，在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克，以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生素C含量是每百克30至40毫克;而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量可达近百毫克。在矿物质和膳食纤维的含量方面，蔬菜也比水果有优势。

多吃植物油利于长寿

动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有较大差别。其原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。这可能与植物油容易氧化，易造成细胞膜损伤，从而导致癌症发生有关。此外，植物油与动物脂肪的热量相同，都容易引起肥胖。若要长寿，植物油与动物脂肪的摄入量都要控制。如果多吃植物油，最好能够补充维生素E等抗氧化物质。

瘦肉不含大量脂肪

不同肉类中的脂肪含量差别相当大，即使是同一种动物的肉，由于其年龄、部位、营养状况的差别，肌肉中的脂肪含量也不同。一般来说，瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的，达25至30%，而兔肉最低，仅为0.5%至2%。鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下。

没有咸味的食品不含钠

盐的成分是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种化合形式。因血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多的钠。此外，加工食品中也含有大量的钠。因此，即使吃没有咸味的食品，照样可以获得不少钠。对于那些需要控制盐分摄入的人来说，必须要注意钠的潜在来源。

纯天然食品对人体无害

食品化学分析发现，许多纯天然食品中含有害物质。例如，生豆角中有溶血物质;发芽土豆中有毒素;某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等。如果对这些食品处理不当就会发生危险。因此，“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词。