什么是营养缺乏病?营养缺乏或与这些饮食因素有关

正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致营养不良和营养缺乏病。严格说，营养缺乏病是由于摄入营养素不足而在临床上引起各种表现的疾病，是营养不良的一种，但两者并不完全等同。近年来，由于营养素的功能性检查日趋完备，各种亚临床的营养缺乏已受到重视，因此，营养缺乏病也包括这一部分。那么到底什么是营养缺乏病?为什么会营养缺乏呢?

什么是营养缺乏病

生物有机体由于摄入营养素不足如维生素缺乏、蛋白质缺乏、微量元素不足而引起各种疾病症状。近年来，由于营养素的功能性检查日趋完备，各种营养缺乏已受到重视。特别注意的是，生物体在不同的发育时期对营养的需要量是不同的，有时相当敏感，如果供给不足或不合理，将很容易导致各种营养缺乏病。

常见营养缺乏病的原因：

1、食物供应不足，包括社会、政治和经济因素以及人口增长、资金缺乏。

2、食物中营养素缺乏，包括天然食物中的营养物质缺乏和不科学的饮食方法。

3、营养素吸收不良，包括饮食因素、药物影响、胃肠道功能和食品卫生。

4、营养素利用减少。

5、营养素消耗和排泄增加。

6、营养素需要量增加。

7、营养素破坏增加。

想摆脱营养不足?多吃下面7类食物

1、富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。

2、富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。

3、富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。

4、富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。

5、富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。

6、富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。

7、富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。

预防营养缺乏病应该怎么做

1、合理加工烹调 尽可能减少食物中营养素的丢失;如主食过分精白，主食加碱过量，可造成B族维生素丢失;蔬菜先切后洗，烹调时间过长，可造成维生素C的损失和破坏。

2、合理膳食 合理选择食物、调配平衡膳食、保证用膳食者必需的热能和各种营养素、且各种营养系间的比例平衡。谷薯类、动物食物(肉、禽、蛋、奶)、大豆及其制品、蔬菜水果四大类食物中所含的营养及其比便各不相同，尽可能选择不同品种，达到营养平衡的目的。

3、改善食物感官性状 讲究色、香、味，尽量使其多样化，增进食欲，满足饱腹感。

4、养成良好的饮食习惯 不暴饮暴食，儿童尤应注意不偏食、挑食、厌食。

5、有合理的膳食制度 1天3餐，定时定量，一般的原则是早晨吃"好"，中午吃"饱"，晚上吃"少"。

小贴士：注意不同生理条件下的膳食，孕妇、乳母、儿童由于妊娠、哺乳及生长发育的需要，对热能、蛋白质、钙和磷、铁、碘、锌、维生素A和D等的需要量增加，应给给充足的热能和提高含上述营养素的食物。老年人的膳食中应注意减少热量供应，提供高质量的蛋白质(完全蛋白质)，脂肪的摄入量应予控制。高温作业者由于大量出汗除大量丢失水和无机盐外，组织蛋白分解增加，维生素C、B1和B2等水溶性维生素排出增加，应给予相应补充。营养缺乏患者的饮食营养应遵医嘱。

有一句健身行话，叫做“三分练，七分吃”，可见饮食对健身增肌的重要性。在日常生活中，为了更好的增肌，我们应该吃什么食物?又应该吃什么样的健身补剂?接下来就为大家介绍63个增肌营养饮食原则，让你健身增肌事半功倍。

63个增肌营养饮食原则

第一部分：你的食物基础

健美饮食当然是由各种食物构成的，但是它也能够由各种营养元素构成：蛋白质、碳水化合物和脂肪。为了更高效地掌控饮食，健美者应该清楚地知道每天他应该摄入多少克碳水化合物、蛋白质以及脂肪。

这些营养元素的数量种类比例的消耗情况能够帮助评估任何一个健美饮食安排是否足够。另外的一些营养元素，例如水和纤维同样对于健美者是必要的，所以它们也是每个人必需要认真考虑的因素。

1、补充足够的蛋白质

建议健美者每天每磅体重摄入至少1克的蛋白质，对于难于增肌者最低摄入量甚至可以高达2克。不同体格素质的健美者对于蛋白质的摄取需求是不同的，但是上述最低摄入量保证了构建肌肉所需的最基本的数量要求。如果你的体重过轻或者你身体维持正常运转所需的能量要求过高，那么相对于身高相同的其他健美者你可能需要更多的蛋白质。

2、补充足够的碳水化合物供给能量

你的身体能够把蛋白质、碳水化合物或者脂肪用作能量，但是当你正在努力地训练的时候，你的身体就开始优先消耗碳水化合物。补充足量的碳水化合物能够让你的身体更加容易地利用碳水化合物本身作为能量供给，从而保证了蛋白质和脂肪更有效地物尽其用。

3、强调缓慢吸收碳水化合物的作用

复杂碳水化合物是由长链的所谓多糖构成的。绝大多数，但不是所有的复杂碳水化合物都是缓慢吸收的。例如全麦食品(全麦面包、意大利面条、麦片、黑米等等)还有甜薯，他们全部都是慢速吸收的，那么与之相对的白面包还有白薯，同样也是多糖，但是却属于快速吸收的。慢速吸收碳水化合物能够提供更长更持久的能量供应，当然它们转化为体脂的可能性更小。在你增肌的过程中，尽力保证每磅体重最少每天摄入2克最高摄入3克的碳水化合物。如果在你的减脂过程中，那么也只需要把总的摄入碳水化合物的量减少到每磅体重1克即可。