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经济有效的传感器检测食物毒素

2019-02-17 22:14:16 • 来源：

黄曲霉毒素B1是由真菌黄曲霉(Aspergillusflavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)产生的有毒致癌物质。它通常污染花生，玉米和动物饲料等食物，其消费会增加人类患肝癌和肝脏相关疾病的风险。

来自沙特阿拉伯和埃及的一个研究小组制造了一种能够快速检测食物中微量黄曲霉毒素B1的传感器。传感器由石墨烯纳米片和沉积在改性玻璃基板上的金纳米结构制成。黄曲霉毒素B1特异性抗体附着于其表面。

经济有效的传感器检测食物毒素

传感器在暴露于黄曲霉毒素B1时产生电信号，黄曲霉毒素B1根据其在样品中的浓度而变化。它在加标花生样品中检测到黄曲霉毒素B1，表明它可用于检测实际样品中的毒素。

沙特阿拉伯Umm Al-Qura大学的化学家Ismail Althagafi说，该传感器还能够有效地检测远低于食品允许限量的黄曲霉毒素B1浓度，使其比目前可用的黄曲霉毒素传感器更敏感。

当在4°C下储存10天时，传感器还保留了96%的原始灵敏度。

接下来，该团队计划设计一种高灵敏度，廉价且具有选择性的传感器，可以区分食品和生物样品中的黄曲霉毒素。

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