爆炸糖用甜菜细胞加快发酵速度

甜菜是生物基经济中一种有趣的原料，因为它含有的糖很容易被发酵成有价值的分子。然而，这确实需要一个有利可图的过程。欧洲ERA-NET创新项目ChemBeet正在开发一种非常有前景的技术，其中细胞被爆炸以产生更快和更便宜的发酵过程。

“来自甜菜的糖可用于制造其他分子，然后可用于各种产品，”Wageningen UR的Chris de Visser说。“我们正在关注第一步：如何使用发酵将糖转化为可用的分子?甜菜非常有趣，特别是因为更好的品种和育种方法使荷兰的种植变得高效。大大降低了成本价格，使甜菜成为绿色化学原料的良好选择。“

更快=更便宜

问题是生产过程目前完全集中在制造砂糖。De Visser：“将糖转化为乙醇，乳酸或丙酮等物质显然需要完全不同的过程。市场将不会感兴趣，直到需要这样做的发酵过程变得更便宜和更快。我们的挑战是找到制作方法微生物在发酵过程中尽可能快地实现最大产量。“

在ChemBeet ERA-NET创新项目的职权范围内，Wageningen UR与荷兰可持续发展公司(DSD)合作实现进一步优化。在位于莱利斯塔德的Wageningen UR实际应用中心ACCRES的测试设施中，来自双方的科学家们正在获得DSD开发的直接处理技术方面的经验。

“这项技术不需要冗长的预处理，可以让我们加工整个甜菜，”DSD主任Hans van Klink解释道。“我们使用Betaprocess技术，我们应用所谓的真空挤压来爆炸细胞壁。结果，糖立即暴露，使微生物更快地开始工作。这节省了时间和 - 作为过程在低压和低温下发生 - 能量。“

比预期更具挑战性

De Visst的科学家们正在取得进展，尽管共同创新比预期更具挑战性：“我们在莱利斯塔德的发酵罐规模非常大，这意味着我们遇到了实验室中没有出现的各种瓶颈例如，有机物质具有一定程度的粘度，这会在发酵罐中产生问题。因此，发酵不会像我们希望的那样迅速开始，我们正在努力寻找解决方案。谢天谢地，问题我们遭遇并非难以逾越。“

'我们的工厂'

Hans van Klink对此表示赞同。“这些创新总是与预期不同。幸运的是，我们在莱利斯塔德拥有非常合适的研究设施，我们可以与瓦赫宁根大学的人们一起找到解决方案。它开始感觉有点像我们的工厂。”

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