我国猪肉供应依然供不应求。虽然我们不知道猪肉短缺的具体数据，但根据目前的猪肉价格，可以推断现阶段我国猪肉产能仍显不足。

官方数据显示，2020年7月我国生猪存栏量环比增加4.8%，同比增加13.1%;能繁母猪存栏量环比增加4%，同比增加20.3%。而据相关数据中心的统计，截止8月底，能繁母猪环比增加2.49%，同比增加3.86%。

下面是部分地区的白条肉猪肉价格，其中重庆合川区23.5元/斤，贵州六枝特区白条肉23元/斤，北京西城区白条肉29元/斤，四川汉源县白条肉29元/斤，山西清徐县白条肉20.5元/斤，江苏天宁区白条肉28元/斤，贵州大方县白条肉35元/斤，山东昌邑市白条肉26.5元/斤。而市场上普通猪肉的价格更高，前肘肉27元/斤，五花肉和精瘦肉都是29.98元/斤。

让很多人不理解的是，在猪肉价格高企，我国产能依然不足的情况下，为何9月猪价会突然“崩盘”呢?

1、北方生猪行业复养时间较早，再加上当前非瘟猪价稳定，北方生猪产能恢复理想，使得市场可供出栏生猪数量增加;

2、受高额利润的影响，5、6月份有一大批二次育肥养猪户的加入，使得当前二次育肥猪出栏量增加;

3、上半年受疫情影响，生猪养殖企业出栏任务完成不理想，到了第三季度部分企业的出栏任务较重，不得不增加出栏量来完成任务。

对于屠企而言，生猪出栏数量增加，生猪收购难度下降，猪价“崩盘”，一跌不起。

正常情况下，增加的能繁母猪需要到10个月之后才会形成生猪存栏量的增加，当前生猪出栏体重增加，养殖户更习惯养殖大猪，所以出栏时间会延后1个月，也就是说需要11个月后才能形成出栏，我国能繁母猪正式大批量增加是从去年10月份开始增加的，所以9月生猪出栏量开始增加，到了第四季度也就是年前3个月产能释放会持续兑现。

不过第四季度是我国猪肉传统消费旺季，生猪价格会得到消费的支撑，综合考虑供需两个方面，预计生猪价格重心有可能从当前的32元/公斤下跌到25元/公斤左右。