长期食用营养质量较低的食物增加死亡风险营养质量指数高的食物有哪些

我们都知道饮食一定要合理的营养荤素搭配，这样对于我们的身体健康才会有益处，常吃垃圾食品对于我们的身体是有非常的大的威胁，近来有数据显示长期食用营养质量较低的食物增加死亡风险，那么什么是长期食用营养质量较低的食物呢?

法国巴黎大学Mélanie Deschasaux团队研究了使用食品包装前营养评分标注营养状况与死亡率的相关性。2020年9月16日，该研究发表在《英国医学杂志》上。

营养质量指数(INQ)是评价食物营养质量的指标。营养质量较高的食物应能满足人体对某种营养素的需要，这种能力称为该营养素密度。食物满足人体热能需要的能力称热能密度。这两个密度值的比值即为该食物的营养质量指数。食物对某种营养素的INQ≥1，即认为该食物对此种营养素而言是高质量的，INQ<1则相反。如瘦猪肉对蛋白质、钙、铁、维生素B1和尼克酸等而言是营养质量高的食物，而对其他营养素却是营养质量低的。INQ的优点在于只用一个数值，简单明了地表达了食物的营养质量，比食物成分表更为实用。

食品标准局的营养状况分析系统(FSAm-NPS)对食品营养质量进行评级，并据此推出营养评分的包装前标签，为了确定该标签指导消费者选择更健康的食品是否与死亡率相关，研究组进行了一项基于人群的队列研究。

研究组在10个欧洲国家/地区的23个医学中心对癌症和营养(EPIC)队列进行了一项前瞻性调查，共招募了521324名成人参与者，均使用特定国家/地区经验证的饮食调查表来评估日常饮食摄入量。采用每项食物列表中每100克所含的能量、糖、饱和脂肪酸、钠、纤维和蛋白质，以及水果、蔬菜、豆类和坚果的含量来计算FSAm-NPS分数。分数越高，饮食的总体营养质量越低。主要结局为FSAm-NPS饮食指数评分与死亡率之间的相关性。

中位随访17.2年后，共有501594名成年人的数据被纳入最终分析。FSAm-NPS饮食指数得分最高五分位与最低五分位的参与者相比，全因死亡风险显著增加(风险比为1.07)，因癌症(1.08)、循环系统(1.04)、呼吸系统(1.39)和消化系统疾病(1.22)导致的死亡率显著增加。FSAm-NPS饮食指数得分最高五分位的人群中，年龄标准化的绝对全因死亡率为每10万人10年内死亡760人，而最低五分位的人群中为661人。

总之，食用FSAm-NPS分数较高(营养质量较低)的食物会导致全因死亡以及癌症、循环系统、呼吸系统和消化系统疾病的死亡风险增加。

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