生肉该如何进行清洗 小诀窍教你买到放心猪肉!
近来因为新冠肺炎疫情的影响,生肉海鲜等食品的处理问题成为了一大热门话题,今日有消息表示建议不要在水龙头下直接冲洗生肉制品,那么生肉该如何进行清洗?想知道的话跟着小编一起来看看吧!
很多人都知道生肉不能吃,那么在购买生肉回来时,能不能在水龙头下清洗呢,又该怎么洗呢。
刚屠宰的生肉相对比较干净,细菌比较少,但是可能存在寄肉虫,比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。
以猪带绦虫为例,不但损伤肠道,幼虫进入血液还会伤及全身,进入大脑会引发癫痫,进入眼部严重的会导致失明……长期感染寄生虫,会营养不良,还会传染他人。
同时,随着储存和运输,生肉会逐渐产生大量的细菌,比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害,所幸,只要充分地高温加热就能把它们都消灭。
因此,从安全角度出发,除了有机肉,或者对其来源格外了解的肉,一定要彻底煮熟再吃。
有的人习惯在烹调前,把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。近日,专家提醒,生肉买回来后,不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会污染细菌,产生食品安全隐患。
因此,澳大利亚维多尼亚州卫生部建议,生肉不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。
小诀窍教你买到放心猪肉
猪肉是否新鲜,有三个鉴别标准———颜色鲜、气味香、手感不粘:
皮白肉硬有光泽。
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色,切面呈大理石样纹理,脂肪部分洁白且有光泽,质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色,脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿。
鲜香无异味。
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉干枯发黑,表面有风干氧化斑点,就近闻会有淡臭味,解冻后臭味更浓。
表面不粘弹性好。
触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压凹陷后能立即复原,有坚实感。夏天生肉放久了,肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉,摸起来会感觉表面干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差。
建议「不在水龙头下直接冲洗生的肉制品」的出发点在于,生肉上的致病菌可能会随着冲水而四溅,造成感染。外国一个节目曾经做过一个实验:水龙头下直接冲洗鸡肉后观察四周的水渍,发现污染的范围非常大。实际上,如果正规渠道买回来、表面干净的肉可以不洗(烹饪过程的高温可以杀死细菌)。如果要洗的话,可以用一个容器泡着刷洗。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的话题怎么样?关于这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓励。小编明天会继续给你带来更多的好内容。我希望你不要错过。感谢支持哟!
推荐内容
-
11月5日石家庄市机场疫情最新实时消息公布 外省入境来冀返冀人
石家庄机场:外省入境来冀返冀人员实行闭环转运。据消息显示,今天(11月5日)上午,河北省石家庄市召开疫情防控新闻发布会,会上河北机场集
-
闪耀着病毒的社会生活
科学家们知道病毒具有传染性,可以快速传播,但它们如何相互作用?为了了解病毒如何传播并最终发展,加州大学戴维斯分校生物科学学院微生物
-
9月13日莆田枫亭镇仙游县疫情最新消息公布 福建莆田枫亭镇昨日
小编在这里提醒大家,疫情期间,尽量做到非必要不出行,如果一定要出行,要关注交通旅游信息,同时还要注意错峰出行,全程做好防护,尽...
-
为什么2022年元旦没有放假怎么回事?2022年元旦是周六怎么放假?
2021年即将过去,再过一个多月,即将迎来2022年。那么,2022年的元旦是怎么放假的?为什么2022年元旦不放假没有假?一、为什么2022年元旦没有
-
蒋尚义怎么了为什么辞职原因 蒋尚义是谁个人背景资料简介
【导读】蒋尚义是谁?据消息显示,蒋尚义,2020年12月15日获委任为中芯国际副董事长兼执行董事。蒋尚义在半导体工业界的40年职业生涯中,致
-
10月25日北京昌平疫情最新实时消息公布 昨日,北京2病例发热后
北京昌平两病例出现发热仍外出就餐、打麻将已被立案侦查。那么,对于北京2病例发热后仍打麻将被立案的这个话题,今天的你是否也在关注着...
-
8月19日河南商丘疫情最新实时数据公布 商丘昨日无新增确诊病例
温馨提示:尚未接种新冠病毒疫苗的群众(有接种禁忌症除外),请尽快持本人身份证到附近的接种点完成疫苗接种。继续加强个人防护意识,养...
-
滴滴现状最新消息目前怎么样了2022 滴滴的创始人是谁叫什么名
【导读】你知道滴滴的创始人是谁吗?据消息显示,滴滴的创始人是程维,1983年5月19日出生,江西上饶人。滴滴出行创始人、董事长兼首席执行官
-
2020年中秋节送礼送什么 中秋节送什么礼品比较好?
【导读】马上就要到2020年的中秋节了,那么在中秋节是不是有很多小伙伴要去亲属家做客,很多人第一时间就会想到月饼但是如果想别出心裁那么
-
金庸遗产怎么分配留给谁了?金庸与林乐怡的感情怎么样为什么娶她
【导读】提起金庸这个名字,相信全中国无人不知、无人不晓。作为一代武侠小说作家,中国最著名的武侠小说巨匠,很多武侠电影都翻拍于他...