隔夜茶,你背了这么多年黑锅,终于可以扔掉了!?实际是这样...
互联网时代,每个人都是信息传播者,但是我们必须清楚一点:在没有获得真正证实的消息之前,千万不能随意散播谣言,很容易造成以讹传讹的局面。
隔夜茶
作者简介
1、隔夜茶不好喝,但并不等于有毒不能喝。
2、茶叶不宜浸泡时间过长,一般1小时之内喝完最佳。
3、隔夜茶并不会产生大量硝酸盐和亚硝酸盐。
4、茶汤成分有一定抑菌作用,隔夜茶不太可能导致拉肚子。
5、除非恶意添加,否则茶汤中重金属极少,即使隔夜。
(1200字,阅读需4分钟)
中国人爱喝茶,但隔夜茶却身负恶名。
由于多酚类物质被氧化成茶黄素、茶褐素,久置的茶汤会呈现黄褐色甚至发黑,味道也变得更加苦涩。
“隔夜茶不能喝”几乎是所有人的共识,有很多人担心隔夜茶会出现细菌、重金属和亚硝酸盐的问题,甚至有人说它能致癌。
其实我是喝隔夜茶的,主要原因是。。。懒。
头天忘了倒,早上上班一看:还得去厕所倒掉,算了,喝了得了!再添点水,连杯子都不用刷了,懒癌真的是一种癌呀!
隔夜茶到底能不能喝,我已经做过人体试验了,那么科学依据何在?
【营养物质】
茶汤中的主要营养成分包括有苦涩味的茶多酚、提供鲜味的氨基酸、提供甜味的可溶性糖、提供苦味的咖啡碱及有黏稠性的果胶等。
不同茶叶浸泡时,这些营养成分溶出的规律有较大差异。
以绿茶为例,冲泡后室温放置1小时,茶叶中的营养物质就基本上都泡出来了。
继续放置1小时,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶多糖均迅速减少。
因此龙井、碧螺春这样的嫩茶,最好1小时之内喝掉。
而普洱茶在开水冲泡后放在室温,茶多酚、氨基酸在12小时后才达到最高值。
可见隔夜茶并非传说的那样一无是处,像普洱这种
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)看了这篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢?希望对你们有帮助。
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