生吃鱼胆真能清肝明目和消火？来听听专业人士怎么说

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鱼胆生吃

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　　谣言：

　　生吃鱼胆蛇胆能够清肝明目；能够治疗眼病；能够增强视力。在素有鱼米之乡之称的湖南、湖北等地，每年的冬天都有人（特别是老年人）吃草鱼、青鱼的鱼胆。

　　辟谣：

　　每年急诊科都会接诊好几例因吞食鱼胆致中毒的患者，以五六十岁的中老年人居多，大多数人是因为听信“偏方”，认为鱼胆能清热解毒才导致了中毒。

　　吃了鱼胆中毒，是因为鱼胆的胆汁中含多种生物毒素。鱼胆的胆汁中含有胆汁酸、组织胺、鲤醇硫酸酯钠及氢化物等多种生物毒素，具有细胞毒作用，致使细胞变性或坏死。此外，这些有毒物质还可刺激机体释放炎症介质和细胞因子，引起全身过度炎症反应。因为胆汁毒素不易被热和乙醇所破坏，所以鱼胆不论生吃、煮熟或泡酒，均可能引起中毒。

　　鱼胆中毒起病急，可在食后1-3h发病。食用鱼胆后，毒素经消化道吸收，中毒者通常最早出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；毒素经消化道吸收后通过门静脉系统进入肝脏，可引起肝细胞变性、坏死，转氨酶升高；毒素主要由肾脏排出，导致近曲小管上皮细胞急性大量坏死，肾间质水肿，集合管堵塞，出现少尿、无尿，严重者发生肾功能衰竭。鱼胆中毒还可损伤脑细胞和心肌细胞等，造成神经系统和心血管系统等多器官功能障碍。

　　鱼胆中毒尚无特效解药，应尽早选择/联合性应用血液透析、血浆置换以及血液灌流等一系列血液净化方法以应对继发的肝、肾功能衰竭、DIC等严重并发症。其中，急性肾衰竭是鱼胆中毒最常见最严重的并发症。急性肾小管坏死引起的急性肾功能衰竭早期一般是可逆的。大约1-2周，肾小管细胞再生、修复，但新生的肾小管上皮细胞功能（溶质和水的重吸收）的恢复相对延迟，原尿不能被浓缩，故在少尿期过后还会出现一段时间的多尿期。

　　由于鱼胆胆汁成分复杂，目前尚无特效的解毒药物，必须尽早行血液净化治疗，以清除生物毒素及多种炎症介质。这是抢救鱼胆中毒的有效方法。肾功能损伤为主，透析越早，肾功能恢复越快。

　　辟谣专家：邓跃林，中南大学湘雅医院二级主任医师/教授，医学博士

　　复核专家：汪芳，解放军总医院第三医学中心急救医学中心主任医师

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

原来是这样，一直困扰小编我的问题今天终于解决了~希望也能让大家认清谣言，了解更多的事实。

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