食盐中有亚铁氰化钾?是真的吗?
当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多时候都是认为造出的谣言来混淆大众,所以我们必须要具备自己独立思考的能力,不能人云亦云。
食盐亚铁氰化钾
2016年12月31日,市民在江苏连云港市海州区一家超市选购食盐。
(耿玉和)
据中国经济网报道,近日,一篇名为《食盐里面添加亚铁氰化钾!这是要灭种的节奏吗?》的文章在网上流传,令“食盐里添加亚铁氰化钾有害健康”的说法卷土重来。这篇文章称,我国食盐中添加的“亚铁氰化钾”加热分解会得到氰化钾,欧美人不吃亚铁氰化钾,但是我国食盐中却添加了“亚铁氰化钾”作为抗结剂。那么,亚铁氰化钾是什么?亚铁氰化钾与剧毒的氰化钾有关系吗?
据新华网报道,亚铁氰化钾,俗名黄血盐钾、黄血盐,是一种浅黄色结晶颗粒,其作为抗结剂加入食盐中,作用主要是防止食盐结块。科信食品安全与营养信息交流中心副主任钟凯介绍称,我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种,即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。选择亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠,是因为它的效果好,价格也便宜。此外,《南方日报》报道称,根据央视此前的调查显示,无论是在国内销售的进口食盐还是国外超市,以及外国购物网站销售的外国品牌食盐,大都含有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠这样的抗结剂。全国盐标委也表示,美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国在食盐生产过程中均允许使用亚铁氰化钾(亚铁氰化钠)作为食盐抗结剂。
那么,关于文章中所说的,“‘亚铁氰化钾’加热分解得到氰化钾”的说法是否靠谱呢?人民健康网解释称,提到亚铁氰化钾,人们很容易想到有剧毒的氰化钾。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释道:“亚铁氰化钾这个名字可能乍听起来让人很害怕,但它和有剧毒的氰化钾是两种物质。” 朱毅说,亚铁氰化钾的化学性质很稳定,不会释放有毒氰化物,需要400摄氏度的高温才能分解它,而我们平常在家做饭,到200摄氏度时,菜都要烧焦了。
此外,还有一些说法称“亚铁氰化钾伤肾”。对此,广东省中医院肾病科主任医师毛炜在接受《南方日报》采访时解释,所谓“亚铁氰化钾伤肾”并没有可靠的研究证据证实。不过,对于肾病患者来说,食盐的确需要严格控制,但并非是为了减少亚铁氰化钾的摄入,而是为了控制钠的摄入。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)还有什么其他的流言困惑欢迎大家踊跃提问,小编会努力为大家寻找官方权威的说明来解答,希望大家能继续支持本栏目。
推荐内容
-
心理知识:焦虑症的治疗方法
日常生活中,我们会发现一个高情商的人是很受欢迎的。那么如何做一个情商高的人呢?其实只要懂得一点心理观察,善于捕捉一些细节,我们...
-
喝酒脸红者更易患癌?你知道吗
面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播谣言...
-
异常心理怎样算正常
日常生活中,我们会发现一个高情商的人是很受欢迎的。那么如何做一个情商高的人呢?其实只要懂得一点心理观察,善于捕捉一些细节,我们...
-
西红柿被催熟、核桃能补智商?该信吗?
面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播谣言...
-
喝花草茶就是喝中药吗?该信吗?
生活中我们经常会听见各种各样的流言,但是只要我们用心去思考和辨认其实 不难发现这些谣言有很多破绽。所以今天,小编照常给大家辟谣一则
-
斯坦福大学的研究人员在基因组的黑点中消除了癌症突变
我们的DNA中只有一小部分含有用于制造蛋白质的核苷酸序列。其余大部分用于指定制造蛋白质的方式,时间和地点。这些规则在我们的DNA中被编码
-
心理知识:等车姿势透露出你的职场心机
心理活动是每个人都有的。然而这样一个别人不知道的思想角落,往往容易被他人忽视。所以我们自身必须时刻关注自己的内心需求,不能让自...
-
核桃真的能补脑吗?事实又是什么?
生活中我们经常会听见各种各样的流言,但是只要我们用心去思考和辨认其实 不难发现这些谣言有很多破绽。所以今天,小编照常给大家辟谣一则
-
天津新增8例本土确诊病例和11例本土无症状感染者
中新网5月20日电 据天津市卫健委官方微信消息,2022年5月19日0-24时,天津市新增8例本土新冠肺炎确诊病例(其中4例为无症状感染者转
-
孩子情绪不好经常哭泣或发脾气是没有安全感吗?
小西1岁2个月了,晚上的夜奶很多,妈妈上班吃不消,但是不给宝宝吃奶睡宝宝就哭,妈妈因为得不到足够的休息,影响上班和带娃的精力和心...