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糖真的是导致皮肤衰老的罪魁祸首?看看真相是什么

当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多时候都是认为造出的谣言来混淆大众,所以我们必须要具备自己独立思考的能力,不能人云亦云。

抗糖化皮肤衰老

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80后、90后唱歌的时候,往往会点上一首《隐形的翅膀》怀念一下学生年代。时隔多年,张韶涵女士仿佛一点都没有变老。在一条微博中,她介绍了自己的经验——要想皮肤好,早晚用大宝就得预防糖化。

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相关微博(图片来源:微博)

这条微博非常长,总结起来,讲了三件事。

1.糖化是皮肤衰老的原因

关于衰老的理论很多,糖化是其中比较晚近的一种。

什么叫糖化呢?

正常情况下,食物进入人体之后,首先会被特定的酶类分解为小分子物质,接着小分子物质被人体吸收,最后,再与酶类反应提供能量或者变成人体的一部分。

既然有正常的情况,那么,自然也有不正常的情况。如果血糖长期处于较高水平,血糖可以在没有酶类参与的情况下,与各种蛋白质结合,比如血红蛋白、视网膜上的蛋白等等。这种结合,称之为糖的非酶糖化(nonenzymic glycation,NEG)。

皮肤也有蛋白,如弹性蛋白、胶原蛋白。糖与弹性蛋白的非酶糖化,可以引起皮肤变薄;与胶原蛋白的非酶糖化,可以引起胶原蛋白结构改变,导致皮肤弹性下降。

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皮肤结构模式图(原图出处:medicalnewstoday)

所以,糖化确实是皮肤衰老的一个推手。不过,前面也说了,衰老的理论很多,影响皮肤衰老的因素也极多,从现有资料看,糖化对皮肤的影响,远不如紫外线大。

2.戒糖

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网络图

戒掉添加糖、少吃一点甜度高的水果、少吃一点精米白面,最好坚持无麸质饮食。

前者,有一定的道理。

世界卫生组织建议,不管是成年人还是儿童都要注意限制游离糖。所谓游离糖,即蜂蜜、糖浆、果汁、浓缩果汁中的糖,以及生产食品过程中额外添加的糖。它们都“裸露”在外,很容易被人体吸收,进而导致人体的血糖处于高水平状态。

血糖水平高,一方面会损害血管,而血管病变是糖尿病患者的第一大死因。

另一方面,正如前面所说,可引起糖化反应,生成糖化蛋白。糖与蛋白质的结合次序有先后,通常来说,先影响血红蛋白,这就是为什么糖尿病患者应该检查糖化血红蛋白数量。接着影响视网膜蛋白,糖尿病患者如果血糖控制不理想,可出现眼部并发症甚至失明。相比之下,水果、蔬菜里的糖类,多被细胞壁包裹,对血糖的影响小得多。精米白面与游离糖类似,比之于粗粮,它们更容易被吸收、对血糖的影响更大。

至于无麸质——麸质是小麦粉中的一种蛋白质。在欧洲和北非,大约有千分之五的人,患有麸质不耐受。这些患者的免疫系统会攻击参与麸质代谢的酶类,从而干扰麸质的消化与吸收。对于这部分人来说,无麸质饮食是必要的,但对于我们普通人而言,目前还没有证据表明,无麸质饮食更加健康。

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图自搜狐

3.超级食物

超级食物的概念最早是在1980年由美国从事饮食疗法的医生提出,定义为营养超群又全面、热量较低、利于健康的天然食品 。如蓝莓、酪梨、亚麻籽等。

平心而论,这些都是不错的食物。不过,人体需要各种各样的营养,没有哪种食物可以完全满足人体的需求。所以,刻意追求某种超级食物是没有必要的。

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图自搜狐

辨析完微博的内容,咱们再来说说层出不穷的抗糖化产品。

首先,就像前面说过的,一直到最近几年,糖化才成为研究热点。对糖化的途径、影响因素,还在摸索的过程中。原理都不清楚的情况下,指望一种产品完全解决糖化问题,显然不靠谱。

其次,在健康这件事上有一个总原则:除非患有某些疾病,否则不依赖各种形式的补充剂。

举个例子来说,跑步的时候,人体会吸入大量的氧气。这些氧气可引起氧化应激、产生自由基,损害正常的人体组织。另一方面,规律运动,能够有效调动人体的防御体系、增加人体清除氧自由基的能力。一正一反,总的来说,运动是有益的、能够延缓衰老。研究显示,额外服用维生素会干扰身体的调节过程……

形形色色的补充剂,有些无用,有些作用还不确切,有的则像上面说的,干扰人体、起到反效果。所以,说来说去,还是那句话:关键在于维持一个健康的生活方式。

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参考文献

[1]KIM C-S, PARK S, KIM J. The role of glycation in the pathogenesis of aging and its prevention through herbal products and physical exercise[J]. Journal of Exercise Nutrition & Biochemistry, 2017, 21(3): 55–61.

[2]DANBY F W. Nutrition and aging skin: sugar and glycation[J]. Clinics in Dermatology, 2010, 28(4): 409–411.

[3]FOURNET M, BONTÉ F, DESMOULIÈRE A. Glycation Damage: A Possible Hub for Major Pathophysiological Disorders and Aging[J]. Aging and Disease, 2018, 9(5): 880–900.

[4]GKOGKOLOU P, BÖHM M. Advanced glycation end products[J]. Dermato-Endocrinology, 2012, 4(3): 259–270.

[5]世界卫生组织 | 成人和儿童糖摄入量[EB/OL]. WHO, [2019-08-28]. https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/zh/.

[6]耶尔•阿德勒, 卡提雅•史匹哲 绘. 皮肤的秘密[M]. 刘立, 译. 东方出版社, 2019.

(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)

原来是这样,一直困扰小编我的问题今天终于解决了~希望也能让大家认清谣言,了解更多的事实。

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