吃油炸食品会导致白血病?一起来看
随着互联网的快速发展,我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样,所以我们必须要有自己的判断和独立的理解。
油炸食品白血病
谣言:
吃油炸食品会导致白血病
辟谣:
油炸食品深受消费者喜爱,但长期过多摄入油炸食品可能会增加肥胖、高血脂症、心血管病等疾病的风险。然而,目前没有证据说明吃油炸食品会增加白血病的发病风险。
1.什么是白血病
白血病是骨髓造血干细胞恶性克隆性增殖的造血系统肿瘤性疾病,分为急性白血病和慢性白血病。人类白血病的确切病因至今尚不十分明确,许多因素被认为和白血病发生有关,潜在病因包括感染、放射因素、化学因素以及遗传因素等。然而,并没有证据表明吃油炸食品会导致白血病。
2.油炸食品有哪些危害
油炸食品具有酥脆可口、香气扑鼻和增进食欲等特点,所以深受成人和儿童的喜爱。但在享受美味的同时,它也给我们的健康带来了许多危害。
(1) 油炸类食品所含热量与脂肪较高,长期摄取会导致肥胖或高脂血症等一些相关疾病。长期的高油、高盐、高糖的饮食习惯会增加高血压、心血管疾病、糖尿病等患病风险。
(2) 食物在高温油炸后本身含有的营养物质会遭到破坏,多种营养成分会有一定的损失。
(3) 食用油脂经高温加热使分子结构变化,产生反式脂肪酸,植物油在长时间高温的条件会发生氧化,产生醛类等有害健康的物质。
(4) 食物在油炸过程中会产生一些致癌物,比如苯并芘,亚硝胺和丙烯酰胺。这些致癌物会增加消化系统、神经系统和呼吸系统等多系统癌症的发生危险。
(5) 油炸过程会使食品产生大量的有害物质和致衰老物质,此外油炸过程还会产生促进衰老的晚期糖基化末端产物(AGEs)。
3.如何对待油炸食品
虽然目前没有证据表明吃油炸食品会导致白血病,但我们要科学、理性地认识到长期过多摄入油炸食品对我们身体健康可能造成的许多危害,尽量少吃油炸食品。需要注意:
(1) 尽量减少在外就餐油炸食品,多数售卖油炸食品的餐厅及外卖商家需大量烹饪食材,存在反复油炸的问题。
(2) 在家制作油炸食品时应将油温控制在160℃—180℃,且连续煎炸的时间不应过长。家庭中用来煎炸食物的油也应尽量减少重复使用。
(3) 很多食材虽然本身脂肪含量并不高,但油炸后非常容易吸油,例如炸面包片、炸茄盒、炸包裹面糊的食材等,要减少摄入量。当食材油炸制作完成后,装盘前应注意先控油,将一部分油沥出,或者用厨房用纸吸一吸油,减少附着在菜肴表面的油脂。
(4) 有意识地多摄入蔬菜、水果、豆类、奶类、杂粮等健康食品,保证合理膳食和营养均衡。
辟谣专家:高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员
刘阳 中国疾病预防控制中心营养与健康所 助理研究员
复核专家:唐玉涵 华中科技大学营养与食品卫生学 副教授
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)如果看完本文后你心里的疑问解开了,欢迎大家分享给身边的小伙伴,让更多人避雷谣言,让真相被更多人知道。
推荐内容
-
副肝硬化可降低乙型肝炎患者的HCC风险
对于患有慢性乙型肝炎(CHB)的患者,根据在线发表的一项研究,用抗病毒治疗(AVT)实现肝硬化的亚肝硬化范围(sc-LS)与降低肝细胞癌(HCC)的风险
-
水果吃多少最合适?其实是这样... 每天半斤,你达标了吗?
随着互联网的快速发展,我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样,所以我们必须要有自己的判断和独立...
-
塑身衣可瘦腰燃脂保持身材?你知道吗
面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播谣言...
-
Sartorius Stedim Biotech Novasep膜色谱合作伙伴
Sartorius Stedim Biotech今天表示,它将与Novasep合作开发用于膜色谱和一次性生物加工的新型系统,其合作的价值尚未公布。此次合作旨在
-
专家辟谣“塑料袋制紫菜”:呈黑褐色与储存时间有关?其实真相是.
随着互联网的快速发展,我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样,所以我们必须要有自己的判断和独立...
-
谣言破解:?你懂吗? 这些关于水果的谣言不要再传了
生活中我们经常会听见各种各样的流言,但是只要我们用心去思考和辨认其实 不难发现这些谣言有很多破绽。所以今天,小编照常给大家辟谣一则
-
计算生物学家使用生物技术预测抗生素耐药性
就在几天前,世界卫生组织(WHO)公布了12种抗生素耐药菌株的清单,这些菌株被认为是对人类健康的最大威胁。萨尔州大学临床生物信息学教授安
-
Otezla计划以13.4亿美元购买Amgen眼睛炎症扩张
在披露计划出售Otezla®(apremilast)作为其计划以740亿美元收购Celgene的计划的两个月后,Bristol-Myers Squibb(BMS)已在Amgen找到了该
-
人体没有“酸碱体质”,别再被骗了!?其实真相是...
当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多...
-
我国科学家发现新冠治疗新药 并获发明专利授权
5月10日,我国科学家发现的新冠治疗新药获得国家发明专利授权。专利说明书显示,10uM(微摩尔 升)的千金藤素抑制冠状病毒复制的倍数为153