蔬菜打成浆喝更利于营养吸收？来看学者的建议

日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性，久而久之就变成了真事。在这里，小编必须提醒大家，凡事不能片面的听取别人所说，一定要确实有了官方证实才能相信。

蔬菜浆

谣言：

蔬菜打成浆喝更利于营养吸收。

辟谣：

相对炒、加沙拉酱这种传统做法，打浆吃法有几个特点：

油脂含量较低。

含糖量相对较高（通常会因为蔬菜汁口感较差加入一些糖）。

相对沙拉的生吃法和快炒，打浆时氧化快，维生素损失较多，当然比炖煮好一些。

钠含量较低，通常我们不会在蔬菜汁里加盐，所以相对其他方法含盐量较低，对心血管更加友好。

膳食纤维：如果不过滤掉菜渣的话，膳食纤维几乎没什么损失，如果过滤的话会损失所有不溶性膳食纤维，饱腹感会降低，同时对心血管系统的保护作用也会降低。

辟谣专家：王琳琳中国好营养科普达人

复核专家：徐维盛中国疾病预防控制中心营养与健康所

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

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