赤砂糖是红糖吗？是真的吗？并不是

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红糖赤砂糖

很多人以为“赤砂糖”就是“红糖”，还美滋滋的想着“喝杯红糖补铁补血”。

真相解读：

赤砂糖是红糖吗？并不是

赤砂糖和红糖到底有什么区别呢？我们国家对赤砂糖和红糖都有明确的标准：

根据我国标准《GB/T 35884-2018 赤砂糖》，赤砂糖是指以甘蔗、甜菜、原糖等为原料生产而成的，呈棕红色或者黄褐色，甜而略带糖蜜味。[1]

根据《GB/T 35885-2018 红糖》标准，红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的红糖。颜色呈金黄色至红褐色，具有红糖和焦糖的芳香味。[2]

注意二者的原料区别：赤砂糖的原料有三种：甘蔗、甜菜、原糖，而红糖的原料只能是甘蔗。

图虫创意

赤砂糖其实和白砂糖是一条生产线上出来的，在提纯工艺中会出现一部分带有颜色没有被分离的物质，这部分物质就是赤砂糖啦，也可以说是白糖的副产品。

所以，要清楚赤砂糖可不是红糖哦，只不过是外观上太像了而已。

如何选购真红糖？看配料表

现在超市货架上的红糖品种琳琅满目，名字也花样繁多，比如玫瑰红糖、红糖姜茶、古法红糖、手工红糖、姜枣红糖等，别管名字是啥，买之前看配料表就对了，可别被赤砂糖给套路了。

比如下面这款，配料表可是写着赤砂糖了：

▲图片来源：电商平台

还有下图这样的，人家可是都告诉你了，我们是“赤砂糖”，如果是要买红糖，就别买这样的：

▲图片来源：电商平台

买红糖推荐买下图这两种的，配料表是甘蔗或者红糖，并且执行标准为GB/T 35885：

▲图片来源：电商平台

也许你会看到有的红糖标准是QB/T 4561，这是2013年的老标准了，即将被废止，以后的新标准都是GB/T 35885。但是，如果你看到声称是红糖，但是标准号是：GB/T 35884，这可就是赤砂糖。另外还有些企业用的是企业标准，这就不好分辨了，不买就是。

参考文献：

[1].GB/T 35884-2018 赤砂糖http://down.foodmate.net/standard/sort/3/52591.html

[2].GB/T 35885-2018 红糖http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=52590[3].杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

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