韭菜是取之不尽用之不竭的?其实是这样...
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韭菜割完
“割韭菜”这个词儿现在可太火了,这是因为头茬韭菜最新鲜最嫩,割完之后,还可以继续再“收割”。所以韭菜是取之不尽用之不竭的。
真相解读:
“割韭菜”这个词儿现在可太火了,人人想割一把别人的韭菜同时,又都防着被别人给割了。那为什么被割的是韭菜,而不是别的菜呢?这或许跟韭菜的收获方式有关系。
韭菜属于鳞茎植物[4],它的根是圆锥形的鳞茎,鳞茎里的养分特别充足,能不断地生长出新叶来,就像是自带一个持续发电的蓄电池。地上的叶片被割掉后,新叶又会从土里拱出来,头茬韭菜最新鲜最嫩,割完之后,还可以继续再“收割”。
▲图片来源:中国植物志
但是经常被割的韭菜,也会影响光合作用,迟早有一天会被割完的。所以说,韭菜虽然长得快,但也不是取之不尽用之不竭的。珍惜我们吃到嘴里的每一口韭菜吧!
参考文献:
[1]美国农业部营养数据库https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103357/nutrients
[2] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[3]王姝苇, 随新平, 李萌,等. 生韭菜与炒韭菜挥发性风味物质的对比分析[J]. 精细化工, 2019, 36(7).
[4]中国植物智.韭.http://www.iplant.cn/info/Allium%20tuberosum
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)原来是这样,一直困扰小编我的问题今天终于解决了~希望也能让大家认清谣言,了解更多的事实。
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