土豆是增肥食物?科学观点是说...
面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播谣言是需要负法律责任的,所以大家一定多注意。
土豆增肥
土豆是马铃薯的别称,是一种常见的食物,很多人认为土豆容易使人发胖,将其列入增肥食物名单,像炸薯条等土豆制品更是让很多人望而却步。那么,事实真的如此吗?
土豆(图片来源:东方IC)
人们认为土豆增肥是因为土豆中含有大量淀粉,淀粉可以转化成糖,但山东省千佛山医院主任营养师杜慧真在接受《齐鲁晚报》采访时表示,这其实是对土豆的误解,土豆的含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过10%~20%,与小麦面粉相比,食用同样单位重量的土豆获得的能量仅仅是它的一半,与稻米相比,比如人食用2两土豆,则获得的能量与2两米饭的能量几乎相同,所以,在合理饮食的前提下,土豆并非增肥食物。
事实上,土豆不但不是增肥食物,还是高纤维、高钾、高维生素C的“三好学生”,据《健康时报》报道:
1.土豆是低脂肪、高纤维的食物,其膳食纤维含量和苹果的膳食纤维含量不相上下。
2.众所周知,钾元素能与镁、钙共同作用,增强人体血管弹性,食用香蕉可以达到补充钾元素的目的,但其实土豆中的钾含量要高于香蕉,是补充钾元素的最佳食物。
3.土豆中的维生素C含量也相对较高,150克土豆加150克的西红柿可以补充人体一天所需的维生素C,即使将土豆加热,其中的维生素C因为有淀粉的保护,损失微乎其微。
此外,土豆还可以作为主食食用,而且益处颇多。海南省中医院营养健康科专家符光雄在接受《海南日报》采访时表示,从营养价值方面来说,土豆是一种极好的主食,吃土豆有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病,土豆的纤维质地柔软,不会刺激人的肠胃,患有胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。(赵鹏)
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)原来是这样,一直困扰小编我的问题今天终于解决了~希望也能让大家认清谣言,了解更多的事实。
推荐内容
-
研究人员设计出新的方法来辨别微生物的食用方式
北卡罗来纳州立大学和卡尔加里大学的研究人员设计的一项新技术,可以更深入地了解微生物群落中的新陈代谢和生理学 - 微生物,如细菌,病
-
心理知识:男生骂一个女生是什么心理
社会的发展越来越快,大家现在也慢慢开始关注一个人的心理健康。因为外界事物的巨大变化,很多人跟不上变化的脚步就会产生心理落差感从...
-
研究人员为理解细胞过程提供了更有用的工具
了解蛋白质和其他分子如何在细胞内移动对于理解细胞如何发挥作用非常重要。科学家使用一种名为荧光恢复后的光漂白实验(FRAP)来研究这种分子
-
“15分钟活动圈” 提升疫情防控大数据分析效率
科技日报讯 (记者张蕴 通讯员朱晓明)近日,国网西宁供电公司依托基于电力数据的城市公共资源配置情况分析,更新了西宁市疫情静态管理
-
扎扎实实朝着防控目标迈进——写在上海实现社会面清零之际
这是一场异常艰巨的防控战—— 3月初,奥密克戎突袭上海。速度快、传播隐匿,感染者从几个、几百到几万、几十万;单日新增病...
-
心理知识:童年被恐吓容易引起成年后抑郁症
现实生活中,我们很难揣测出一个人的心理活动。但是我们可以根据一些知识的细节,去假设判断一些人的心理,也包括对自己的心理的认知。...
-
新的癌症治疗使用酶来增强免疫系统和反击
克萨斯大学奥斯汀分校的研究人员开发出一种使用酶疗法治疗癌症的新方法。这种酶PEG-KYNase不直接杀死癌细胞,而是赋予免疫系统自身根除不需
-
基因签名可能会导致诊断莱姆病的新方法
加州大学旧金山分校和约翰霍普金斯大学的研究人员可能发现了一种新的诊断莱姆病的方法,基于他们在感染了tick传细菌的患者白细胞中发现的独
-
基础编辑药物开发者Beam Therapeutics筹集了1.35亿美元的B系列融资
Beam Therapeutics公司去年由CRISPR创始人冯章博士创立,通过基础编辑开发治疗药物,今天表示完成了1 35亿美元的B轮融资,在不到一年的时
-
一个新的机制如何保持完整的动物细胞
几乎八年前,斯坦福大学生物工程师马努普拉卡什正在寻找一种方式看每个细胞在成年生活,表现动物复杂的细节。他的生活搜索目录和发生在简...