紫薯抗癌功效比红薯高三倍?来帮大家解答一下
相信很多人都被“误导”过。因为现在的网络信息非常丰富和更新迅速,还没等我们了解事情的详情,下一秒就又反转了。所以大家在获取信息的时候一定要有耐心、多关注事件的后续发展,这样才能了解全面。
紫薯红薯
流言:,紫薯抗癌功效比红薯高三倍?,真相:,谣言:
紫薯抗癌功效比红薯高三倍,建议食用紫薯。
辟谣内容:
红薯和白薯为何颜色不一样?
红薯和紫薯,之所以颜色不同,只是因为它们的色素比例不一样而已,番薯心的颜色取决于其含有的类胡萝卜素和花青素的比例。紫薯中由于含有大量的花青素所以呈现出紫色,红薯主要是因为含有大量类胡萝卜素所以呈红心。
不同颜色的番薯,营养有不同吗?
其实不论是红薯还是紫薯,它们都是甘薯家族(sweet potato)的一员。甘薯(拉丁种名Ipomoea batatas (L.) Lam),又名地瓜、山芋、番薯等。我国是世界上最大的甘薯生产国,占世界总产量的70%以上。
在红薯、白薯、紫薯中,红薯的糖分会高一些、淀粉少,所以吃起来的口感是最香甜、柔软的,特别适合烤着吃。在烤红薯的过程中,其中的部分糖分和少量蛋白质会发生美德拉反应和焦糖化反应,产生美味的香气,让人无法抗拒。红薯的颜色之所以是红色的,主要是来自其中丰富的的类胡萝卜素,有研究发现,某些品种的红薯中总胡萝卜素的含量可以达到46.1mg/100g干重。而且,它的类胡萝卜素中有很多β-胡萝卜素,人吃了后可以在体内转化成维生素 A,对于帮助我们获得维生素A、改善夜盲症都有很大好处。
紫薯是最近几年最受追捧的一种番薯,大有超越红薯的势头。紫薯的特点是淀粉少但是蛋白质要多一些,膳食纤维也多一些,所以吃起来的口感更“粗”。紫薯之所以是紫色的,主要因为其中的花青素含量非常高,而花青素有很好的抗氧化能力。
紫薯抗癌功效比红薯高三倍?
之所以会有这样的说法,是由于大家认为紫薯中所含的花青素多,而花青素有很好的抗氧化能力。其实这种推断并无科学依据。首先,目前并没有足够证据显示花青素可以抗癌。花青素的抗癌作用目前几乎只在动物和细胞实验中有“那么一点”作用,在人体上的效果几乎无临床试验及证据支撑。其次,花青素也不是越多越好。
中国居民膳食指南中建议增加薯类的摄入,改善便秘,每天成人摄入量在50-100克,65岁以上50-75克,薯类包括红薯与紫薯。
辟谣专家:阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
复核专家一:韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员
复核专家二:蔡美琴,上海交通大学医学院营养系副主任、教授
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)原来是这样,一直困扰小编我的问题今天终于解决了~希望也能让大家认清谣言,了解更多的事实。
推荐内容
-
不能让私人影院上演“脱管片”
据媒体报道,有私人影院提供住宿服务,却不需要出示身份证,造成了许多未成年人在没有监护人陪同的情况下就能进入私人影院娱乐、住宿。今
-
池塘动力园的基因组指向其生物燃料潜力
浮萍是一种微小的漂浮植物,众所周知,它可以驱使人们玩耍。它是最小和发展最快的开花植物之一,常常成为池塘和小湖泊中难以控制的杂草...
-
喝自制水果酵素养颜又减肥?听听专家怎么说
日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性,久而久之就变成了真事。在这里,小编必须提醒大家,...
-
新研究揭示了家犬与狼之间交叉育种的程度
林肯大学研究员Malgorzata Pilot及其同事在62%欧亚灰狼的基因组中发现了小块的狗血统。发表在进化应用杂志上,他们的研究表明,狼狗杂交在
-
寄生虫如何侵入宿主细胞的新变化
弓形虫病是由寄生虫弓形虫引起的广泛感染,其在宿主内繁殖并且不可逆的组织损伤。人类主要通过食用未煮熟的肉类以及洗得不好的水果和蔬...
-
空气炸锅无油烹饪更健康?你懂吗?
随着互联网的快速发展,我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样,所以我们必须要有自己的判断和独立...
-
本色纸悄悄盛行?其实真相是... 它真的比白色纸安全健康吗?
面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播谣言...
-
那些嚷嚷减肥的人,后来都怎么样了?
5月11日是世界防治肥胖日。 “肥胖”已经被世界卫生组织确定为十大慢性疾病之一,是人类健康的一大威胁,“减肥”成了很多人常挂在嘴...
-
每天用肥皂水洗鼻窦可以降低感染肺炎风险?该信吗?
面对流言,希望我们第一时间想到的是寻找官方回应。而不是着急着把流言传播出去,毕竟现在网络相关的法律法规都出台了,网络上传播谣言...
-
各类梦境产生的原因以及所预示的现实遭遇
心理活动是每个人都有的。然而这样一个别人不知道的思想角落,往往容易被他人忽视。所以我们自身必须时刻关注自己的内心需求,不能让自...