每天一碗醋，3个月血脂没降低，胃却伤了！辟谣：喝醋并不能降血脂！？来听听专业人士怎么说

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醋降血脂

谣言：

冯女士的邻居高血脂，每天喝一碗醋就喝好了，所以喝醋可以降血脂。

辟谣：

冯女士看邻居高血脂喝醋喝好了，就自己效仿坚持每天喝一碗，结果却胃酸了，血脂依然高。

实际上，没有任何科学依据或临床经验证实喝醋能降血脂。

醋是调味品

醋是我们生活中常见的调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦等发酵制成。醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。

醋作为调味料，合理使用，能开胃、消食，去腥解腻，增加鲜味和香味。但摄入的醋酸不会溶解血液中的物质，没有实验证明喝醋能起到降低血脂和软化血管的作用。相反，直接喝醋可能对口腔、食道和肠胃造成损害。

酸甜苦辣咸，是在给我们的味蕾增加乐趣，帮助食物满足我们的食欲。非要说跟健康有关的话，那么酸属于健康的调料，盐和糖过多则不健康，所以我们吃饭要少盐多醋，但这只是在健康的大原则下，并不代表喝醋就能降血脂。

为什么冯女士邻居喝醋血脂能正常？

血脂中有一项是甘油三酯，当甘油三酯轻度升高时，可以首先考虑调整生活方式，暂时不吃药，通过控制饮食（少油、少盐、多吃蔬菜水果）、坚持有氧运动、戒烟戒酒等健康生活方式改善，大部分人1-3个月就有明显成效，甘油三酯能恢复正常。

冯女士邻居就是甘油三酯高，后来饮食健康，也不喝酒了，每天坚持走走，同时也坚持喝醋，自然血脂就恢复正常了。可要是都归功于喝醋，那就不对了。因为降低甘油三酯的不是醋，而是全面的健康生活方式。

为什么冯女士血脂没有降低？

一方面喝醋本身不能直接降低血脂。

另一方面，也是最主要的，冯女士的高血脂是胆固醇和低密度脂蛋白高。虽然都叫血脂，但此血脂和甘油三酯不一样。

胆固醇包括总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇是心脑血管疾病的罪魁祸首；脑梗死、冠心病，都是参考低密度脂蛋白胆固醇的指标。

低密度脂蛋白胆固醇升高的原因，只有约25%受饮食影响，大部分是自身合成的。因此别说喝醋，即使坚持健康的生活方式，不吃任何油腻，低密度脂蛋白也未必能够恢复正常，必要的时候只能吃降脂药。

小结

不管是哪一种高血脂，都必须以健康生活方式为基础，根据具体情况，决定是否加用药物。喝醋降血脂，纯属无稽之谈，而且长期大量喝醋还会伤胃！

辟谣专家：王星三甲医院心血管中心副主任医师

复核专家：马庆春北京大学人民医院心内科主任医师

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

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