小龙虾很脏、内含重金属?很多人想问
随着互联网的快速发展,我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样,所以我们必须要有自己的判断和独立的理解。
小龙虾重金属
盛夏已过,小龙虾的热度依然不减,作为当仁不让的“夜宵红人”,小龙虾从“出道”之后就饱受非议,网传“小龙虾是用洁厕剂清洗的,影响人的免疫系统”“小龙虾吃多了易发胖”等,这到底是真的吗?
首先,“用洁厕剂洗小龙虾影响人的免疫系统”纯属谣言,事实上,媒体报道的是水产市场有“不法商贩用草酸清洗小龙虾”。草酸属于酸性强的有机酸,是食品用消毒原料的一种,也可作为洁厕剂的原料之一。但把草酸等同于洁厕剂毫无逻辑。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,原料的化学成分一样,并不等于就是一种东西,就像餐桌上的食用盐和作为融雪剂的盐,成分都是氯化钠,但对原料来源、生产过程、有害物质含量等的要求都是不一样的,二者不能混为一谈。
那么小龙虾吃了会发胖吗?其实,小龙虾本身的热量并不高,每百克仅378千焦。小龙虾可食部分只有46%,按一只50克重计算,虾肉约20克,一只小龙虾的热量确实不高。但是,在朋友推杯换盏之间,瞬间消灭一二十只龙虾再容易不过了。吮吸着浓浓的汤汁――高油、高盐、高糖和麻辣的味道,伴随着无法停止的进食,这就增加了其它食物的热量。
最后,关于小龙虾的种种卫生流言,如“小龙虾很脏”“小龙虾含重金属”等,专家也很有话说。中国烹饪协会会长助理边疆介绍,野生小龙虾生长在稻田和水沟里,为了满足市场需求,目前小龙虾绝大多数是人工养殖的,养殖基地对水的洁净度要求很高。同时,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,即使水中有重金属,从生物富集的角度来说,重金属一般集中在小龙虾的头部,且不会积聚太多,消费者在吃小龙虾时只要不吃虾头即可。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)如果看完本文后你心里的疑问解开了,欢迎大家分享给身边的小伙伴,让更多人避雷谣言,让真相被更多人知道。
推荐内容
-
鱼油、维C真的对健康有益吗?一起来看
随着互联网的快速发展,我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样,所以我们必须要有自己的判断和独立...
-
洋葱气味辣眼睛却并不能预防新冠肺炎?该信吗?
生活中我们经常会听见各种各样的流言,但是只要我们用心去思考和辨认其实 不难发现这些谣言有很多破绽。所以今天,小编照常给大家辟谣一则
-
胡子会越刮越粗?你了解多少
日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性,久而久之就变成了真事。在这里,小编必须提醒大家,...
-
婴儿大脑生长反映人类进化
一项新的研究表明,在婴儿期和儿童时期扩张最多的人类大脑区域是随着人类与其他灵长类动物分离而在进化过程中扩张最多的部分。研究人员...
-
对罕见阿根廷大鼠的新分析揭示了最大的哺乳动物基因组的起源
从阿根廷本土物种红色vizcacha大鼠收集的新生物信息证明了基因组的大小如何迅速变化。来自麦克马斯特大学的研究人员开始研究这种特殊物种,
-
新的蚀刻技术可能会推动半导体器件的制造方式
像半导体设备这样的微电子设备是我们每天使用的技术的核心。随着我们进入一个不断扩大摩尔定律极限的时代,至关重要的是找到新的方法来...
-
“一孕傻三年”是麻药惹的祸?实际是这样... 说法本身就不靠谱
当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多...
-
国家卫健委:近十年来我国护士数量以平均8%的增幅逐年增加
5月12日是国际护士节,护理工作是卫生健康事业的重要组成部分,护士队伍是卫生健康战线的重要力量,对实施健康中国战略和积极应对人口老龄
-
挂面可燃并不是因为添加了塑料?一起来看
互联网时代,每个人都是信息传播者,但是我们必须清楚一点:在没有获得真正证实的消息之前,千万不能随意散播谣言,很容易造成以讹传讹...
-
泡打粉会不会损害人体健康?实际是这样...
生活中我们经常会听见各种各样的流言,但是只要我们用心去思考和辨认其实 不难发现这些谣言有很多破绽。所以今天,小编照常给大家辟谣一则