糖尿病人不能吃粽子?真实情况是怎样
当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多时候都是认为造出的谣言来混淆大众,所以我们必须要具备自己独立思考的能力,不能人云亦云。
糖尿病粽子
“每逢佳节倍思亲,到了端午就馋粽”,吃粽子是我国初夏季节传统节日——端午——的必备美食,家家户户都会提前为节日的到来做上充分准备,有的是自己包粽子,也有的会直接买包好的粽子。不管怎样,都是为了尽享家人团圆之乐,感受节日的美好气氛。说到粽子,就离不开一个永远也得不出正确答案的问题:北方的糖棕和南方的肉粽哪个更好吃?一千个人有一千个选粽子的口味,虽说咸甜由人,但很多人表示自己还真是对粽子的美味无福消受,比如糖尿病患者群体。
真相解读:
“每逢佳节倍思亲,到了端午就馋粽”,吃粽子是我国初夏季节传统节日——端午——的必备美食,家家户户都会提前为节日的到来做上充分准备,有的是自己包粽子,也有的会直接买包好的粽子。不管怎样,都是为了尽享家人团圆之乐,感受节日的美好气氛。
说到粽子,就离不开一个永远也得不出正确答案的问题:北方的糖棕和南方的肉粽哪个更好吃?一千个人有一千个选粽子的口味,虽说咸甜由人,但很多人表示自己还真是对粽子的美味无福消受,比如糖尿病患者群体。难道对他们来说,粽子真的完全不能碰?粽子应该怎么选?节日来临之前,就让我们展开说说,关于粽子的那些事儿。图虫创意
01
粽子江湖 门派众多
总有一款让你爱
市面上的各种粽子,根据所用的原料不同,大致可分为5类:白粽子、蜜枣粽子、肉粽子、杂粮粽子、豆沙粽子。
① 白粽子:就是人们常说的光粽子,原料只有糯米,其他什么都不加。糯米中99%以上都是支链淀粉,结构上分支较多,与我们平时吃的大米相比,它属于易糊化的食物。因此,糯米的血糖升高指数(GI)也较高,大米饭的GI是82,而糯米的GI是87,这也意味着糯米升高血糖的能力更强。
最关键的是,因为白粽子原料单一,很多人吃的时候觉得没味道,还会蘸着白糖吃,这样不仅提高了热量,还让餐后血糖升高的更快了。我国《中国居民膳食指南》建议,添加糖的每日摄入量最好控制在25克(约5块方糖)以内,过多的糖摄入会增加龋齿、肥胖和糖尿病的发病风险,所以能少吃糖就要少吃。[1]
图虫创意② 蜜枣粽子:这类粽子的主要原料其实还是糯米,只是中间会放一大颗超级甜的蜜枣,这种蜜枣的热量和含糖量都不低。下图是某品牌的蜜枣,1颗蜜枣的重量大约是13g,热量约为43kcal,同时还会摄入约10g碳水化合物(主要为糖类)。
▲图:电商平台
③肉粽子:近几年肉粽子很流行,主要原料包括大米和辅料肉,其中肉多为炖肉、咸肉、叉烧肉,但无论是哪种肉,热量都不低。特别是有些自家包的习惯用五花肉,因为五花肉的脂肪含量高,能够赋予粽子特别的香气。
图虫创意
有研究显示,加入猪油之后,糯米食物餐后血糖上升到峰值的时间会被推迟,但血糖的峰值依然较高,而较高的脂肪还会降低后面一餐的血糖控制能力。同时,还有动物实验结果表明:猪油可促使胰岛素抵抗及高血糖的发生[2]。
可见,肉粽不仅会长胖,还对血糖控制很不利。
④豆沙粽子:除了主料糯米以外,还会以红豆沙作为馅料。清香的糯米配上红豆独特的口味,吃起来甘甜可口,回味无穷。不过,需要注意的是,如果有条件最好自己在家做红豆沙,网上购买的红豆沙往往添加了大量白砂糖和食用油,热量高到爆表。
图虫创意
⑤杂粮粽子:随着近几年人们健康意识的提高,陆续出现了杂粮粽子,比如糯玉米粽子、黑米粽子、黄米粽子、糙米粽子等。配料实现了《中国居民膳食指南》推荐的食物多样化,主食粗细搭配,还算是比较健康的一类。
▲图:电商平台
02
安排好整餐饮食搭配
糖尿病人也能品粽香
品尝粽子是端午佳节的重要传统,其实糖尿病患者也是可以安心吃粽子的,但一定要注意下面2点建议:
首先要选好粽子。在上述的5类粽子里,最推荐的就是杂粮粽子,不仅实现了主食的粗细搭配,还增加了蛋白质和膳食纤维的含量,二者都具有平稳餐后血糖的作用,能够一定程度减缓糖尿病患者餐后血糖的升高。
图虫创意
其次,要注意饮食搭配,绝对不要只吃粽子,吃粽子吃到饱,这样餐后血糖真的会飙升,不利于血糖控制。建议饮食上要做到主食:蔬菜:蛋白=1:2:1。
主食可以选择杂粮粽子,一般情况下1个粽子约100g,每餐建议最多吃1个就好。像下图这样的粽子,1个的热量大约是131kcal,这个热量和100g蒸米饭的热量差不多。
▲图:电商平台
蔬菜建议吃到两个拳头大小的量(做熟后的)、1拳头约为100g,其中最好能有一半以上的绿叶菜,比如芥蓝、小白菜、油菜、菠菜等。同时还需要搭配一个拳头大小的高蛋白质食物,比如豆腐、瘦肉、鱼虾等。比如5个麻将块大小的北豆腐、一个掌心大的鱼肉、七八只大虾或三份手指大小的猪瘦肉。
这样的搭配可以帮助糖尿病患者更好的控制餐后血糖,在正常使用控血糖药物的情况下,就可以安心的享受粽子的美味啦。最关键的需要记住四个字:浅尝辄止。
03
抓住两大原则
网购到好粽子
对于现在的年轻人来讲,在网上下单买粽子才是最主要的渠道。建议大家在购买粽子的时候一定要看好标签,包括配料表和营养成分表。粽子大多都是高糖高油高热量,所以建议尽量选择配料表中没有添加糖以及食用油的粽子。需要注意,添加糖不仅仅是指白砂糖,还包括:红糖、冰糖、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、海藻糖等。
▲图:电商平台
同时还要注意,在购买同一口味的粽子时,要多对比它们的营养成分表,尽量选择热量和钠含量都相对较低的一款。
▲图:电商平台
另外,对部分食物有过敏的人群还需要额外关注下,网购的粽子里是否存在致敏原,避免食物过敏的发生。
(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)如果看完本文后你心里的疑问解开了,欢迎大家分享给身边的小伙伴,让更多人避雷谣言,让真相被更多人知道。
推荐内容
-
心理知识:如何正确处理人际关系
现实生活中,我们很难揣测出一个人的心理活动。但是我们可以根据一些知识的细节,去假设判断一些人的心理,也包括对自己的心理的认知。...
-
辟谣:草莓茎秆发红一定是病害导致?来帮大家解答一下
当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多...
-
人际交往有哪些定律
现实生活中,我们很难揣测出一个人的心理活动。但是我们可以根据一些知识的细节,去假设判断一些人的心理,也包括对自己的心理的认知。...
-
吃水果真的有助于感冒恢复吗?该信吗?
日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性,久而久之就变成了真事。在这里,小编必须提醒大家,...
-
抗生素不是你想的那么“简单”?看看真相是什么
当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多...
-
心理知识:哪里有免费的在线心理医生咨询?
日常生活中,我们会发现一个高情商的人是很受欢迎的。那么如何做一个情商高的人呢?其实只要懂得一点心理观察,善于捕捉一些细节,我们...
-
近视矫正手术会导致视神经萎缩吗?听听专家怎么说
日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性,久而久之就变成了真事。在这里,小编必须提醒大家,...
-
4月1日起进口冷链食品需预约进京
为加强进口冷链食品防疫工作,北京市正在着力打造“进京进口冷链食品全流程防疫体系”。4月1日起,北京将实行进口冷链食品预约进京,进...
-
温泉可以“泡”治百病吗?来看学者的建议
随着互联网的快速发展,我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样,所以我们必须要有自己的判断和独立...
-
心理知识:心理压力不除引发口吃
社会的发展越来越快,大家现在也慢慢开始关注一个人的心理健康。因为外界事物的巨大变化,很多人跟不上变化的脚步就会产生心理落差感从...