在北卡罗来纳州，美国第七生产率最高的蓝莓州，蓝莓在6月至8月间成熟。但北卡罗来纳州的购物者可以全年购买蓝莓。那是因为大多数人只吃几种食物，因此世界各地的农民正在种植相同的农作物，以满足千里之外的消费者的需求。正如Rob Dunn在他的新书中指出的那样，这种做法带来了一些重大风险。

在他的着作“永不过时的季节”中，北卡罗来纳州应用生态学教授邓恩指出，人类消耗的90%的卡路里来自15种植物。邓恩还指出，为了增加产量和满足消费者需求，农民通常只种植这些植物的特定品种。

对非常少量的植物物种的关注意味着作物中的遗传多样性非常少，这对世界各地的人们来说是最重要的。如果一种意外的作物害虫 - 如昆虫，真菌或病毒 - 到达现场，人们就会饿死。

它发生在以前。邓恩讲述了19世纪毁灭性的爱尔兰马铃薯饥荒(由病原体致病疫霉引起)爆发的历史，以及在20世纪70年代和80年代困扰非洲木薯作物的害虫的兴起。木薯危机 - 这是一场危机 - 只能通过相对少数的生物学家的干预来避免，这些生物学家能够找到一种能够有效摧毁正在摧毁庄稼的粉蚧种群的黄蜂。

邓恩令人信服地辩称，这不是关于另一场危机即将到来的问题，而是它何时会发生的问题。全球气候变化加剧了这种风险。此外，邓恩指出，解决这个问题的工作令人惊讶。

如果这听起来像这本书都是悲观和沮丧，那就不是了。这既令人着迷又令人恐惧，但它也概述了可以采取哪些措施来确保我们更好地应对未来的粮食挑战。

我们最近有机会与邓恩讨论这本书以及它所面临的挑战。

摘要：该书着眼于作物和危机的历史，从巧克力和咖啡到大米和小麦。你为什么专注于这些作物?你遗漏了作物危机的故事吗?

Rob Dunn：我想讲述引发我们种族不同方面的故事，以逃避害虫和病原体。还有很多我讲过的故事。例如，葡萄和它们的崩溃将是一个经典的。牛油果。柑橘。我本可以花更多时间喝咖啡。我选择了我认为引发更广泛故事的一般方面的故事。

例如，香蕉在维持生计方面不是世界上最重要的作物，但它的故事象征着我们经常接触害虫和病原体的方式。我们种植了单一栽培。病原体发现了它。单一栽培坍塌了。我们种了不同的单一栽培。有许多我本来希望写的作物，但其害虫和病原体的故事尚未完全清楚，或者作物可能与某些地区(或专家)的读者有关，但不一定与普通读者有关。例如，日期的故事是令人着迷的，但是日期生物学的许多细节并不十分清楚，并且日期与普通读者相比，与巧克力相比，日期产生共鸣(我在写作时认为)。

TA：如果我们的耕种方式没有发生重大变化，或者我们如何研究农业和与农业有关的各种物种，那么最坏的情况对你来说是什么样的?

邓恩：对于我们平均每日吃的食物，我认为现状是越来越少的大公司在我们的行为中与害虫和病原体进行更快的竞争。有时这些公司将无法跟上，当这种情况发生时，后果将是全球性的。

但我认为农业未来更令人担忧的方面不是这场工业竞赛(我怀疑大自然最终会赢得比赛)，而是大部分地区的许多地区发生的事情，工业作物可以增长。中东地区。北非。将来，部分安第斯山脉(气候变化)。我认为更令人担忧的情况是，我们未能跟上这些地区的害虫和病原体或气候变化，并导致全球不稳定。正如我在书中所说的那样，我认为这种情况在叙利亚已经部分发挥作用。换句话说，在接下来的10年中，最糟糕的情况是区域性农业崩溃，加上城市的大规模流动，政府的不稳定和移民。

TA：虽然对潜在的作物破坏的警告是可怕的，但这本书也提供了希望。您概述了研究界的一个“重大挑战”，即需要了解作物害虫，这些害虫的天敌以及支持作物的共生者。你能帮我解决这个问题吗?

邓恩：我们从来没有完全研究过这个星球上任何一片森林或草原。我们甚至没有很好的猜测，例如，曼哈顿有多少物种。如果我们要管理它，我们需要了解我们周围的生活。我认为，一个起点将是对世界各地农业物种的大型调查，吃我们作物的物种和帮助它们的物种。这是一个可实现的目标，但即使对于单一作物，我们还没有实现(也许令人惊讶)。

然而，每当一种作物失败时，我们都会向全世界的这些田地寻找新品种，新基因，害虫的新敌人，我们作物的新共生者。我们要么在我们的疯狂搜索中幸运，要么我们没有。但想象一下，如果我们在不同地区的农田中有完整的物种清单，并想象我们知道它们的生物学。这将是一个巨大的跳跃。现在，我们还远未做出这样的努力。甚至没有一份关于作物的有害生物和病原体及其生活地点的综合清单，更不用说与作物共生者相同的数据。

例如，可可最依赖的真菌是什么?它们生活在哪里?他们多么多样?他们的野生亲属住在哪里?我们不知道，但我们可以。关于这种努力的美丽之处在于它不仅可能涉及我们城市或州的人，而且还涉及世界各地的人们，数百万人或数十亿人，他们可以帮助我们记录我们逃离的生活或我们在哪依靠。我们知道如何做这样的事情。我们只需要意愿和资金来做到这一点。

TA：在书中，你说这一重大挑战将是“生物学史上最雄心勃勃的项目之一”，并且“历史会因我们的努力(或缺乏这些努力)来判断我们。”我们在应对这一重大挑战方面有多远?是否有任何国家或组织在那里负责?

邓恩：现在，我们不知道在野外为可可(巧克力)授粉的是什么。我们对安第斯山脉的马铃薯野生传粉媒介知之甚少。虽然有一只黄蜂拯救了木薯(通过将卵子放入并摧毁杀死木薯的粉蚧)，但我们不知道那种黄蜂的亲属，进化的地方，或者可能存在多少其他相似的物种(以及它们可能有多大才能)有)。南瓜蜜蜂为南瓜植物授粉，但我们没有关于南瓜蜜蜂生活的良好数据。一些壁球甲虫矢量病原体壁球(有些不会)，但我们真的不知道为什么或在哪里。无论是作物品种还是野生生物多样性，作物种植区域的多样性越多，我们就越不知道。

TA：很大的挑战看起来很棒。换句话说，它们看起来如此令人生畏，以至于很难知道从哪里开始。您认为可以 - 或应该 - 成为研究界的优先事项是否存在具体问题或挑战?

邓恩：我们可以从个别作物开始。这就是我们正在做的事情。我们从壁球开始，我们正在努力与公众，农民和其他任何人一起帮助我们记录世界各地的害虫，病原体和传粉者。[编者注：邓恩指的是大南瓜计划，这是他的实验室今年早些时候推出的一项公民科学计划。你可以在这里找到我们的故事。]

我们刚刚开始，但我们认为我们可以为壁球做好工作，我们拥有我们需要的团队的一部分(团队的另一部分将是成千上万的公众，日益增长的壁球)。从壁球，我们可能会转移到辣椒。从辣椒到木薯。从木薯到可可(我们已经与墨西哥和哥伦比亚的青少年一起研究可可)。这是可能的，特别是如果我们以奇迹的混合(在我们所依赖的生物多样性的宏伟)和我们正在做的事情现在和后代都很重要的情况下进行努力。

TA：那些不是农民或科学家的人能做什么呢?例如，我可以采取什么行动来帮助解决书中讨论的首要问题?

邓恩：有简单的事情。如果你能负担得起，就吃全食物(那些仍然看起来像植物，水果和蔬菜的东西)。吃当地的全食物。从不寻常的品种中吃当地的全食物。这些事物中的每一个都有助于支持农民，他们最终是在维持或不能维持我们在出现问题时所需的品种(和野生物种)中发挥最重要作用的农民之一。出于同样的原因，尽可能享受不同寻常的作物品种。帮助他们创造市场。追求更辣的辣椒是荒谬的，但它有助于维持对不同寻常的辣椒种类的重生。这些努力不是灵丹妙药，但它们有所帮助。

种一个花园。帮助我们研究那个花园里的害虫，病原体和共生者。

了解哪些作物是您所在地区的原产或在那里特别多样化。特别注意那些作物。秋葵在北卡罗来纳州非常多样化，但大部分的多样性没有记录。如果你有自己喜欢的品种故事，请记下来，分享。种植你奶奶种植的秋葵，也是她堂兄长大的。品尝它们。分享他们。

参与你的政府。投票。投票支持科学。投票给那些支持农业的候选人，不仅支持您居住的地方，而且支持那些许多农作物(墨西哥，叙利亚，土耳其等)的地方。你的幸福在很大程度上取决于叙利亚农业发生的事情，就像它在北卡罗来纳州金斯顿发生的事情一样

TA：本书未涉及的问题之一是将食物从农场运到餐桌的环境影响;例如，从新西兰运送水果到美国的影响为什么你决定将其留下?

邓恩：我必须决定关注哪些故事。这本书不是宣言。这是我每天在土地赠款机构看到的农业方面的考虑，但我认为即使是关心农业的人也是相对没有意识到的。此外，我认为我对农业害虫和病原体的进化和传播的最可能情景有一些清晰度。他们遵守生态学的规则(我在职业生涯中学习的规则)。全球航运的可持续性及其控制条件符合全球自由主义经济学的规则。这是一本不同的书，是故事的重要部分，也是另一本书。

而且，说实话，我个人对物种之间的相互作用着迷。我写过关于深海，人体，心脏和庄稼的生活，但是当我这样做时，我总是在写关于物种之间的相互作用，我们如何研究这些相互作用以及它们对我们日常生活的意义。

TA：我知道你已经是素食主义者了，但你对这本书的研究是否改变了你购买食物或吃什么的方式?

邓恩：它鼓励我回到我的花园里。它鼓励我与运行农业生态农场的大学的人们建立联系。在我所知道的当地和农民那里购买我能买到的东西是另一回事。这也让我更感激。每一口食物都是一种幸运的奇迹，依赖于许多人，传粉媒介，真菌和病原体的继承逃避。这很容易理所当然。写这本书提醒我不要。

许多人为了确保我们都吃饭而死了。这是令人羞愧的。现在，叙利亚的人们正在努力保护那里的农场。关于叙利亚的写作确实影响了我。为了意识到我们打破了在叙利亚或伊拉克发明的面包，喝了在同一地区发明的啤酒，坐在桌子上(也是最初在叙利亚和伊拉克建造的)，吃枣，以及以其他方式生活的生活由那些第一批农民构成并与同一地区的现代后裔相连，这让我感动，让我感动。现在，我们正在关闭那些我们种植粮食的人们的大门。这似乎与书有关，但确实如此。

TA：作为一名研究人员，您是否有任何正在进行或即将开展的项目可以解决本书中讨论的任何挑战?

邓恩：正如我所提到的，我们有很多项目可以与公众一起研究南瓜的害虫，病原体和传粉媒介。辣椒的类似项目。正在进行的关于卷心菜，羽衣甘蓝及其亲属的项目以及摧毁它们的小蝴蝶(皮利斯项目)。我们正在研究如何将多样性带回面包和啤酒制造中使用的微生物(分别为Sourdough项目和黄蜂项目)。

此外，我们再次承诺以其他方式研究作物的自然历史。我们正在开展一个青少年将帮助记录可可传粉媒介的项目。我们还在运行一个项目，我们正在努力寻找种子库中可以找到哪些有益的微生物(没有人检查过)。我们正在研究它们在世界各地被移动的作物是否已经让他们的共同主义者落后了。最后，我们有一个小型基金，以支持研究农业系统自然历史的研究生。

TA：最后一个问题。作家几乎总是不得不在剪辑室的地板上留下一个好故事 - 这个故事与本书其他部分完全不符。你讨厌从这个故事中删除的故事是什么?

邓恩：哦，我写了一个10,000字的部分，关于一个奇怪的虫子如何破坏酿酒葡萄，野生葡萄根库存如何保存酿酒葡萄，以及这个故事影响全球政治的方式以及与克罗地亚葡萄如何相关的故事到意大利，然后到奥地利，然后到加利福尼亚，成为仙粉黛。它没有体现书中的一部分，而是同时体现了本书的太多方面。从某种程度上说，它太甜了。我爱它。我剪了它。