一天吃几个鸡蛋最好？看完这3个科普解释，恍然大悟了

原标题：一天吃几个鸡蛋最好？看完这3个科普解释，恍然大悟了

鸡蛋是营养丰富的食物，富含优质蛋白质，卵磷脂，胆固醇和维生素等，可以增强记忆力，保护视力有助于减肥。

但是近年来，有传言说鸡蛋胆固醇过高，不能吃太多，那么一天吃几个鸡蛋最好呢？为了保留鸡蛋的营养，又该煮几分钟？

适当吃鸡蛋，身体会收获这些好处

安神镇静：冲鸡蛋能起到安神镇静的功效，出现焦虑、心烦气躁和失眠等不良症状时，饮用冲鸡蛋能在一定程度上缓解这些症状。

保护胃黏膜：冲鸡蛋质地柔软，易被胃部吸收和消化，能减轻胃部负担，而且它含有的卵磷脂还能在胃的内部表面形成一层保护膜，减少刺激性物质对胃黏膜的伤害。

能够提高机体免疫力：因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，而蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当每天吃一个鸡蛋补充优质蛋白质，能够增强机体的免疫力。

够预防肌肉衰减症：因为鸡蛋当中的蛋白质也构成了肌肉当中重要的原料，通过每天一个鸡蛋补充蛋白质，在预防肌肉衰减症方面的好处非常明显。

能够为机体提供微量元素：比如像铁、锌、硒、锰，这些微量元素对于调节体内的生化代谢有着重要的作用。

一天吃几个鸡蛋最好？看完这3个科普解释，恍然大悟

第一，1天吃1个鸡蛋最好，中国营养学会对于中国居民有一个膳食指南，其中建议成人每天摄入40-50g鸡蛋，也就是1天半个到1个鸡蛋。

第二，鸡蛋当中营养很丰富，同时蛋黄当中胆固醇也偏高，每天保证半个到1个鸡蛋，对于胆固醇摄比较合理，降低风险。如果不吃鸡蛋，鸡蛋当中的营养成分就摄入不到，所以建议可以2天吃1个到1天吃1个，既不要多，也不要摄入不足。

第三，此外，对于正在成长或者是哺乳期的女性而言，需要补充更多的营养，满足身体需要，可以进食2-3个鸡蛋，同样也要注意不能过量，以免导致营养过剩。

需注意的是，有疾病的患者，比如肾脏功能不全或者是胆固醇过高者，每天进食1个鸡蛋即可，以免给肠胃增加负担。

而且关键主要取决于你怎么烹饪鸡蛋，建议三高人群吃鸡蛋，要少油、少盐、少煎炸，可以用少量水煮荷包蛋、做成嫩煮蛋吃，或者少吃蛋黄；不建议经常喝蛋花汤，因为汤里的食盐含量可能比较多，即使喝，也一定要控制好含盐量。

鸡蛋煮几分钟好？这样煮出来的鸡蛋营养又好吃

1～2 分钟的蛋：完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。

3～5 分钟的蛋：蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。

6～10 分钟的蛋：蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。

11分钟以上的蛋：也就是充分的“全熟蛋”，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点……噎。

所以说，哪怕只是少了一分钟，多了两分钟，那都是另一个蛋了。

煮鸡蛋的小技巧：

一、清洗鸡蛋，现在市面上买到的鸡蛋，很多表面都有残留的一些鸡粪，在煮鸡蛋之前一定要把这些脏东西洗掉，防止煮蛋过程中随着蛋壳表面的细孔渗入鸡蛋内部。

二、鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，加入适量白醋，因为鸡蛋的外壳主要是钙元素，在白醋的作用下，钙元素就会得到稀释，从而使蛋壳变软，鸡蛋在煮的过程中，就不会因为发硬，而出现破壳的现象。

三、沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

四、鸡蛋煮熟以后，相信很多人都会放到冷水中进行浸泡，这个方法是正确的，其主要是利用热胀冷缩的原理，让鸡蛋的蛋白和蛋壳进行分离，更加有利于剥壳。

煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化，而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

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