中医以及民间习惯应用动物的内脏来食养食疗
中医以及民间习惯应用动物的内脏来食养食疗
原标题:中医以及民间习惯应用动物的内脏来食养食疗
中医以及民间习惯应用动物的内脏来调理补养人体内脏虚弱的病症。例如肺痨病人,即现代的肺结核病,民间也就以猪肺煨百合或煨山药来补养肺气,定喘止咳;古代医书《证治准绳》中也介绍:“治肺虚咳嗽:猪肺一具,切片,麻油炒熟,同粥食。”肾虛之人,吃肾补肾,民间也习以为常,《本草权度》中也有记载:“治肾虚腰痛:猪腰子一枚,切片,以椒盐腌去腥水,入杜仲末三钱在内,荷叶包煨食之,酒下。”中医理论有“肾开窍于耳”之说,老人耳聋耳鸣、多属肾亏。四川民间又有验方;“治老人耳聋:猪肾、党参、防风、葱白、薤白、糯米共煮粥服。”(《四川中药志》)猪大肠用于大肠病变,古代文献以及民间大众多有应用,可治疗肠虚久泻,或痔漏出血。猪脑补脑,四川民众习惯用猪脑炖天麻,治疗老人头眩耳鸣,或偏正头风。羊心补心,善疗惊悸,《饮膳正要》中介绍“炙羊心”,是专门用以“治心气惊悸,郁结不乐”,取羊心一个,人盐少许,“签子签羊心于火上炙”。追根溯源,中医“以脏补脏”已有相当悠久的历史。唐代医家兼养生家孙思邈发现,动物的内脏和人体的内脏,无论在组织形态,还是在生理功能上都十分相似。他在长期临床实践中,积累了丰富的食养食疗经验,创立了“以脏补脏”的理论。例如,肾主骨,他就利用羊骨粥来治疗肾虚怕冷;肝开窍于目,他又以羊肝来治疗夜盲雀目;男子阳痿,多责之于命门火衰,肾阳不足,他就应用鹿肾(鹿鞭)医治阳痿。自唐代孙思邈以后,许多医家又发展了“以脏补脏”的具体应用,不少重要的医学著作中都记载了行之有效的以脏补脏疗法。如宋《太平圣惠方》介绍用羊肺羹治疗消渴,《圣济总录》用羊脊羹治疗下元虚冷,元《饮膳正要》介绍用牛肉脯治疗脾胃久冷,不思饮食,明代李时珍主张“以骨入骨,以髓补髓”,清代王孟英推荐以猪大肠配合槐花治疗痔疮。
中医认为肾主骨,骨生髓,西医则认为骨能造血,治疗血小板减少性紫癜及再生不良性贫血,就有以生羊胫骨1 ~2根,敲碎后同红枣、糯米一同煮粥食用的方法。“以脏补脏”的理论,结合了现代科学技术,应用越来越广,也越加深入。例如,采取新鲜或牛羊肝脏加工制成的肝浸膏,治疗肝病及各类贫血。用猪胃黏膜加工制成的胃膜素,有保护人的胃黏膜作用,可治疗胃或十二指肠溃疡。用动物睾丸制成的睾丸片,可治疗性功能减退症。采用猪、牛.羊的胎盘制成的胚宝片,对神经衰弱、发育不良者均有显著效果。也有用动物内脏提取的多酶片,内含淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶,治疗因消化酶缺乏引起的消化不良等症。《食物中药与便方》还介绍:“糖尿病,口渴、尿多、饥饿:新鲜猪胰脏1条,洗净于开水中烫至半熟,以酱油拌食,每日 1条,有胰岛素作用。”其实也是以脏补脏之法。更有从动物的内分泌腺中提取出的促性腺素,促皮质素、雌激素、雄激素、甲状腺素等,研制成各种激素类制剂,治疗内分泌功能低下症。所有这些,都是对古代“以脏补脏”理论的进一步发展应用,而且逐渐揭示并证实了“以脏补脏”学说的科学性。
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