空气炸锅少油所以健康?专家:无油不等于对身体好 长期摄入不足易诱发疾病
空气炸锅少油所以健康?专家:无油不等于对身体好 长期摄入不足易诱发疾病
原标题:空气炸锅少油所以健康?专家:无油不等于对身体好 长期摄入不足易诱发疾病
空气炸锅少油所以健康?专家:无油不等于对身体好 长期摄入不足易诱发疾病
本文转自:江苏新闻
如今,很多人做菜时都注重少油、少盐。于是,空气炸锅便成了不少人心中“好吃不胖”的神器之一。不过近日,也有人对它提出了质疑。空气炸锅做出来的食物真的更健康吗?是否存在潜在的危害呢?
【原理:高温热风锁住水分 让口感又香又脆】
腌制好的鸡翅、土豆、五花肉,无需起锅烧火,只要放进空气炸锅,等待半小时,烹饪零基础的人也能收获满满一盘美食。这也是空气炸锅受到不少人青睐的原因。专家介绍,空气炸锅的工作原理,就是利用急速循环的热风来让食物变熟。
中国农业大学食品学院副教授朱毅说:“在密闭的锅体里高温热风让食物的表面也一样形成那种酥脆的表层,同时里面的水分也被锁住了。另外,还有红外辐射让它的内部也熟了,所以吃起来也是又香又脆的。”
不少市民表示,相比较传统的油炸食品,空气炸锅做出来的食物油脂含量更少,且口感更好。
【无油不等于对身体好 长期摄入不足易诱发疾病】
营养师指出,食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质,高温处理时就会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质,它也是目前被评定为可能对人体致癌的物质。同时,空气炸锅只是减少额外添加油,并不能减少食物本身含有的油脂。
南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷说:“一周食用一到两次没有问题,不能经常去吃。在高温下会有一些营养物质的损失,比如像水溶性的维生素易脱水,大部分维生素就损失掉了。有一些像脂溶性的维生素,比如说维生素A、D、E、K需要跟油脂相结合才能释放出来被人体所吸收。所以说,不是完全没有油的就是对人体好的。”
营养师告诉记者,长期摄入过少食用油,容易造成不饱和脂肪酸摄入不足,进而诱发一系列疾病。事实上,肥胖的本质是摄入和消耗不平衡,“管住嘴、迈开腿”才是行之有效的减肥方式。营养师建议,平时烹饪中可以尽量多地使用蒸、煮、炖、清炒等方法,保存食材本味和营养物质。
来源:人民融媒体
责任编辑:
推荐内容
-
中国生物:牛痘已安全封存以备不时之需
中国生物:牛痘已安全封存以备不时之需 原标题:中国生物:牛痘已安全封存以备不时之需
-
Gens X和Y的死亡率也在上升
除了年龄较大的婴儿潮一代之外,美国的预期寿命下降包括X和Y美国人。但根据杜克大学的一项新研究,过早死亡的原因因种族,性别和种族而...
-
新型单抗leronlimab 6周将乳腺癌转移减少98%以上
CytoDyn是一家专注于开发新型人源化CCR5单克隆抗体leronlimab(PRO140)用于多种治疗适应症的生物技术公司。近日,CytoDyn公司公布了leronlim
-
自查!平顶山市、许昌市、郑州市新增新冠肺炎确诊病例和无症状感
自查!平顶山市、许昌市、郑州市新增新冠肺炎确诊病例和无症状感染者的行动轨迹 (来源:郏县电视台)
-
随着发射即将来临,派克太阳能探测器已准备好迎接它的转折
派克太阳探测器计划于8月11日发射,用于研究火箭氦气压力的问题。太空船现在将于8月12日美国东部时间早上3点31分开始升空。美国宇航局的帕
-
模型有助于识别治疗猫眼感染的药物
这是兽医一直看到的问题,但治疗方法很少。猫疱疹病毒1(FHV-1)是猫眼感染的常见原因,但是可用于治疗这些感染的药物必须每天多次使用,并且
-
随着流感季节即将来临 问答今年的疫苗
学校的回归,夏天的结束,以及地区的药店都吸引着各个角落的低成本流感疫苗接种客户。巴尔的摩太阳报与马里兰大学医学院疫苗开发中心主...
-
7月17日英国疫情最新数据公布 英国单日新增新冠确诊病例超5万例
英国疫情目前什么情况?英国疫情严重吗?据最新消息显示,英国单日新增新冠确诊病例超5万例。英国政府16日发布的数据显示,该国当天新增新冠
-
保定新增2例确诊病例、4例无症状感染者
保定新增2例确诊病例、4例无症状感染者 原标题:保定新增2例确诊病例、4例无症状感染者
-
今日福建疫情最新情况2020 福建新增4例确诊病例均为境外输入
【摘要】转眼间,2020年已经到了尾声,新冠疫情也进入了缓解期。但还是会有零散的病例发生。据最新消息显示,福建新增确诊4例、无症状感染