鱼肉新吃法,这样做,美味又营养,卖相也不错,赶紧收藏
鱼肉新吃法,这样做,美味又营养,卖相也不错,赶紧收藏
原标题:鱼肉新吃法,这样做,美味又营养,卖相也不错,赶紧收藏
#乐享潇湘夏日长#我发现孩子在家除了给你带来更多的欢乐和“惊吓”之外,还得考验你的厨艺,尤其是对于那些对吃的有些要求的小朋友,如果你对菜品不善于创新,那他基本上会和你唱反调,前段时间给孩子吃了几餐煎的鱼块,他就吃腻了,但是家里买的鱼还没吃完,如果扔掉那就太浪费了。
于是只得换种创意做法,做成茄汁鱼片,而且这次我还加了冬笋、黑木耳和豌豆,看起来颜色更丰富、口味更好,对于小朋友来说吸引力很大。如果把这道菜作为宴客菜上桌,卖相也很不错!
茄汁鱼片的做法:
制作方法:
1、把鱼段清洗干净后片成鱼片,再加1茶匙盐、2汤匙料酒以及适量黑胡椒放在碗里抓匀,腌制15分钟左右。
2、再在腌制鱼片的时候把冬笋切片焯水备用,黑木耳泡发后和豌豆一起焯熟备用。
3、再把腌好的鱼片用少许淀粉抓匀,入八成热的油锅炸两遍至呈金黄色就可以了。
4、再另起油锅,倒入沥干水分的蔬菜翻炒一下,加1茶匙盐调味后盛出备用。
5、再往炒蔬菜的锅继续倒入番茄酱和糖炒匀,再倒入鱼片和蔬菜炒匀,出锅前撒入葱花就可以品尝了。
烹饪技巧:
1、草鱼等刺不多或没有小刺的鱼适合用来片鱼片。
2、冬笋一定要焯水去涩味,不过蔬菜也可以换成其他你喜欢的种类。
3、鱼片要炸两遍,这样才能保证外脆里嫩。
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