炖排骨时先焯水是不对的!做好这2步,排骨鲜嫩无腥味
炖排骨时先焯水是不对的!做好这2步,排骨鲜嫩无腥味
原标题:炖排骨时先焯水是不对的!做好这2步,排骨鲜嫩无腥味
炖排骨时先焯水是不对的!做好这2步,排骨鲜嫩无腥味
不得不说我是一个小吃货,面对生活中的美食我是一点抵抗力都没有啊!现在的美食真的是太多了,然而这也使得人们对美食的要求提高了,以前人们哪管得上这些啊,能吃饱就行了,谁会和饭过不去啊?但是现在可不同了,人们对美食的味道那是非常严格的,不仅仅是为了能吃饱这个问题了,在口感上面非常关注。
夏天到了,天气越来越炎热,这时候在夏天我最喜欢吃的就是汤水类的食物了,既能解渴又能提高身体免疫力。排骨汤那可是算得上有名的汤水了,真的是非常好喝。每次妈妈炖排骨汤,全家都可高兴了,尤其是我,排骨汤我一口气都能喝上两大碗,真的是太解馋了!
做排骨汤的时候人们都会说,做出来的味道比较腥气,肉吃起来特比较柴,和他们聊天之后才知道他们都会用这一个相同的方法,那就是将排骨进行焯水。今天就教大家两个小窍门,让你做出来的排骨汤和往日的大不相同,非常鲜嫩无腥味,全家都爱吃。
第一招
我们将排骨买回来之后,剁成小块,拿一个盆在里面加入食盐和温水,把剁好的排骨放进去浸泡一段时间,这样就能有效地去除排骨里面的腥味了,还能使排骨里面的血水流出,使肉质更加鲜嫩。泡上十分钟就可捞出,再用清水清洗两遍就可以了,这样做会使你大大提升排骨汤的口感。
第二招
我们把洗干净的排骨控干水分,再往排骨中加入少量的盐、白醋和料酒,将其搅拌均匀,腌制半个小时。这样会使排骨的味道得到很大的改善。这三者调料的加入会使得排骨的腥味消除,从而使肉质变得更鲜嫩,非常入味。
这两步在做排骨汤的时候是非常关键的,有了这两小诀窍,让你做的排骨汤能够上升好几个档次呢?大家不信的话可以试一试,味道绝对非常棒!让你一解馋瘾。
今天就为大家介绍到这,希望大家下次做排骨汤的时候可以试一试,保证不会令你失望!喜欢的朋友就点赞收藏一下吧!如果还有更好的方法欢迎留言评论,谢谢大家!
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