牛肉“泛绿光”是过期牛肉吗？老厨师：这是眼睛在开玩笑

原标题：牛肉“泛绿光”是过期牛肉吗？老厨师：这是眼睛在开玩笑

牛肉，绝对是很多朋友比较喜欢的一种食材了，但是做牛肉的时间通常来说都比较漫长，所以很多忙于工作的人们也会选择去买一些已经做好的酱牛肉，但是这时，有些细心的网友会发现有的牛肉会“泛绿光”，那么牛肉“泛绿光”是过期牛肉吗？来听听老厨师是怎么说吧。

据老厨师介绍，牛肉中含有大量的氨基酸和蛋白质。而且脂肪含量低，即使怕胖的人也不用担心，这是其他肉类所无法比拟的，也因此受到了很多人的喜爱。而当人们在挑选牛肉的时候，会发现有些牛肉上泛绿光，这是怎么回事呢？是不是说明这些肉有问题呢？

据老厨师说：牛肉泛绿是眼睛在开玩笑。牛肉泛绿光的现象，其实是一种很复杂的光学现象，不信的话你可以尝试换个角度，你就会发现原来的“绿光”不见了，这主要是因为光线在进入牛肉的时候，发生了一些衍射，所以给人们看到的就是牛肉变绿了，其实并不是牛肉不新鲜。

虽说这跟新鲜与否没有关系，但是为了健康着想，还是尽量不要在外面购买做好的牛肉，想吃的话还是买一些新鲜的牛肉回到家自己烹饪比较好，因为在外面卤好的牛肉通常都会添加很多的调味料，这时人们会很难吃出来牛肉本身的味道，因此无法判断牛肉是否新鲜。而且现在正值秋季，气温相对还比较高，所以外面做好的牛肉也没有办法保证新鲜。