初夏，多吃七种早餐，养胃又养心，一家人都可吃

原标题：初夏，多吃七种早餐，养胃又养心，一家人都可吃

进入立夏，人体新陈代谢加快，食欲也很容易受到影响，此时饮食也应当遵照“春夏养阳”的原则，以清淡、易于消化和富含维生素的食物为主，减少油腻厚味和辛辣食物的摄入。可适量增加蛋、奶、豆制品、瘦肉以及蔬菜、水果、粗粮的用量，保障优质蛋白与纤维素的供给，以维持脏腑功能的正常运转。我整理了六款简单易做的早餐，做法简单，食材搭配合理，很适合夏季吃，喜欢的小伙伴们收藏哟！

一、《燕麦玉米面鸡蛋饼》

燕麦里面含有多种我们人体需要的微量元素，燕麦不但可以食用而且还有药用的功效，常吃燕麦可以起到降低血压和胆固醇的好处，此外燕麦还能起到预防脂肪肝和糖尿病等效用，特适合老年食用。其实，燕麦的做法有很多种，我们不但可以将燕麦煮着吃而且还可以用燕麦来做成饼。

主料：燕麦片、玉米粉

辅料：植物油、盐、鸡蛋、香葱

做法：1、把燕麦用破壁机打成粉末

2、香葱洗净切末，燕麦、加玉米粉拌均匀

3、加一个鸡蛋，加盐拌均匀

4、加香葱，加水，用筷子朝一个方向搅拌均匀成厚面糊

5、加几滴菜籽油拌均匀，这是为了口感好，不沾锅

6、平底锅烧热，加植物油，油热5成，舀一小勺面糊，摊放在成小饼状

7、面糊定型后，轻轻晃动锅底，把饼翻面

8、继续煎到两面金黄色，可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起

二、《胡萝卜玉米蛋饼》

不仅加入了粗粮，还加入了细细的胡萝卜丝，不仅卖相漂亮，营养更加翻倍。而且，这样融入面糊的胡萝卜，弱化了原有的特殊气味，即使是不喜欢吃胡萝卜的人，也喜欢吃了，特别适合家里有老人和上学的孩子们

做法：1、把胡萝卜洗净去皮擦成丝，越小越好，香葱洗净切末

2、把玉米面和面粉加入鸡蛋拌均匀

、加水拌均匀，加胡萝卜丝拌均匀

4、加少许盐、香葱末拌均匀

5、加菜籽油拌均匀

6、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底

7、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可。

三、《奶香玉米饼》

非常受小朋友的欢迎，玉米的清香伴着牛奶的奶香，还有牛奶的浓香，软软的口感，香甜的味道，妈妈做起来也是简单快捷。再配上一碗一般豆浆或者牛奶，喝完真是太舒服了，营养又均衡！做早餐是最好地，喜欢的一定要试试，保证全家都喜欢。

主料：玉米粉150克、面粉50克

辅料：植物油、白糖50克、泡打粉3克、鸡蛋1个（可选）、牛奶250克（可选温的，或者温水，发酵快）

做法：1、 把玉米粉和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀

2、加白糖、泡打粉（可选或者酵母）拌均匀

3、加牛奶搅拌成流动的面糊，发酵20分钟左右，等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了

4、平底锅加热，加少许油刷均匀，舀一勺面糊，左右摇晃均匀，煎一会定型

5、晃动锅底，翻面继续煎到小饼出香味即可

四、《土豆火腿鸡蛋饼》

就这么随意的用手边现有的食材，简单的做个火腿土豆丝鸡蛋饼，搭配一份米粥或者豆浆、牛奶，亦或是奶茶或者小米粥，方便又快捷，十分钟就能搞定的营养早餐

主料：土豆、2个鸡蛋、面粉、火腿

辅料：植物油、盐、洋葱、胡椒粉

做法：1、把土豆去皮洗净切丝或者刨成丝，小土豆两个，大土豆一个就行，不能太多了

2、洋葱切末，鸡蛋打散，把火腿切小丁

3、把土豆丝、洋葱末装大碗里，加两个鸡蛋

4、加洋葱、火腿丁

5、加两勺面粉，加盐

6、加胡椒粉拌均匀，再加一勺植物油拌均匀，这样口感好，又不粘锅好翻面

7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底

8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味

9、捞起切成小方块，装盘即可，又糯又香做早餐简单又好吃有营养

五、《小米面鸡蛋饼》

不仅有小米面，还有面粉、鸡蛋、牛奶、白糖，口味属于香甜味，这是我搭配的小米面饼。我家爱喝牛奶，所以小米面煎饼就把牛奶代替了水，又加了鸡蛋增加鲜美的口感，泡打粉用的是无铝的，可以少加点了，因为白糖、鸡蛋也可以帮助发酵，面粉也不可以多加，适量就好，如果不加，纯纯的也好吃，但是没有沾稠都，做不好容易散开。我做的比较厚些，如果给小孩子吃，可以把面糊调的稀一些，这样做出的煎饼特别的薄，适合小孩子吃。

主料：小米面70克、面粉50克

辅料：植物油、白糖20克、泡打粉2克、鸡蛋1个（可选）、牛奶200克（可选温的，或者温水，发酵快）

做法：1、把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀

2、加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀

3、加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右

4、等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了

5、再次搅拌均匀，电饼铛（选择好功能）或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形，

6、还可以这样操作，平底锅烧热，刷一层油，舀一大勺小米糊倒入平底锅中，轻轻摇晃，让小米浆均匀分布在锅底，成圆形，加锅盖。

7、一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅

六、《西兰花鸡蛋饼》

它是血管清理剂，做成营养早餐饼，几分钟搞定，天天吃都不腻。

这款小清新的西兰花鸡蛋饼送给小伙伴们、专治不爱吃蔬菜的挑食孩子们，做法很简单，平底锅或者电饼铛做饼，还随意添加各种蔬菜，营养很丰富，为早餐桌增添一份靓丽的色彩吧！西蓝花还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。

主料：西蓝花、鸡蛋2个、面粉

辅料：植物油、盐、胡椒粉

做法：1、把西蓝去掉根部，用淡盐水浸泡几分钟，也可以下开水里焯烫捞起，捞起切沫，不能太多

2、西蓝花末加大碗里，加两个鸡蛋拌均匀

3、加两勺面粉，加盐

4、加胡椒粉拌均匀，加少许水拌均匀

5、再加一勺植物油拌均匀，这样口感好，又不粘锅好翻面

6、电饼铛通电，按下适合的功能，加模具，都刷上一层油，防粘连，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊

7、这样继续把面糊舀完，晃动锅底，让面糊均匀，小火煎到面糊定型以后去掉模具，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味

8、加盖，稍微煎2分钟出香味即可出锅享受了

七、《西葫芦煎鸡蛋》

这道早餐的做法是非常简单的，就算你不会下厨，一看也能学会。不和面也不揉面，营养解馋又顶饱，简单几分钟就能解决全家人的早餐，比到外面买早餐用的时间还少，也更好吃更有营养。这样做的早餐鸡蛋饼外皮酥脆，里面很柔软，每一个小饼都添加了一个鸡蛋，营养非常的丰盛，用来当早餐是非常不错的，做法简单

主料：西葫芦一根、鸡蛋5个、面粉适量、胡萝卜50克

辅料：植物油、盐、胡椒粉、香葱或者韭菜

做法：1、把西葫芦和胡萝卜洗净，切丝或者用擦丝器擦成丝，我还是喜欢用擦丝器这样大虾粗细均匀，而且做饼比较好。

2、西葫芦也用擦丝器擦成丝，韭菜洗净切末，家里没有香葱了用韭菜更加香浓了

3、把西葫芦和胡萝卜丝一起装进大碗里，加少许的盐搅拌，要腌制到它们出水分出来，使它们变软

4、加面粉，要分几次加入少量的面粉搅拌均匀，使每一个西葫芦丝和胡萝卜丝的上面都裹上一层面粉，面粉不要加得太多，能让这些馅料都能粘连在一起，看上去粘粘的状态就可以。

5、等几分钟之后出水分了，加韭菜和胡椒粉拌均匀，爱吃虾皮的可以加一点，我不爱吃没加。

6、电饼铛通电加植物油用鸡蛋饼功能预热，用上下的功能，因为加锅盖，也可以用平底锅煎，用筷子夹起一些胡萝卜丝和西葫芦面糊放在电饼铛里将它整理成小圈圈，就是这样的形状，在小圈圈里打入一个鸡蛋，就是这样的形状，鸡蛋一定要在小圈圈里面。

7、加锅盖，用上下功能煎，这样好煎也熟得快

8、烙至下面定型发黄之后再翻面烙另一面。烙至两面都定型发黄的时候就已经成熟了，全程大约需要3分钟左右。只要小饼两面定型是我发黄就好了，不要煎的太干了不鲜嫩了。一般电饼铛都有预订好的时间，不用担心糊了，只要选择好所用的功能就好。

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