蒸鱼时,是先淋热油,还是先淋酱油?很多人做错了,难怪鱼肉腥臭
蒸鱼时,是先淋热油,还是先淋酱油?很多人做错了,难怪鱼肉腥臭
原标题:蒸鱼时,是先淋热油,还是先淋酱油?很多人做错了,难怪鱼肉腥臭
鱼肉是我们家里都喜欢吃的一样美食,鱼肉吃起来特别的鲜美,还含有丰富的蛋白质,特别适合老人和小孩食用,鱼肉有很多种烹饪方法,可以炒制,也可以熬汤,吃起来都是非常的鲜美,但我们最喜欢的吃法却是清蒸,吃起来特别的鲜美,原汁原味的。
有很多的人都不喜欢吃蒸鱼,说是蒸出来的鱼有苦味,还腥臭,鱼肉鲜不鲜,主要就是看最好淋油和酱油的做法对不对,小伙伴们,你们知道蒸鱼时,是先淋热油,还是先淋酱油?这两步的顺序做出来的蒸鱼可是有很大的区别,很多人做错了,难怪鱼肉腥臭,今天小编就教你正确做法,保证鱼肉鲜嫩不腥!
首先我们要把鱼肉清洗干净,在鱼肉上切上花刀,这样鱼肉吃起来会更加的入味,鱼肉弄好后,在用食盐,白胡椒粉,米酒均匀的涂抹鱼身,在撒上葱段,姜片腌制10分钟。
腌制好的鱼热水入锅,用大火蒸10分钟就可以出锅了。
在蒸鱼的时候,我们要来调制酱油汁,用酱油,蒸鱼豉油,白糖,食盐,香油,搅拌均匀,调成汁。
鱼蒸好后,去除蒸出来的汁,姜丝,葱段,这上面都带有鱼蒸出来的腥气所以是不能食用的,热锅烧油,油烧到10成热。接下来就是重点了,我们要把调好的酱油汁,均匀地倒在鱼身上,在放入姜丝,葱丝,辣椒丝,在把制作好的热油浇上去,这样我们的蒸鱼就制作完成了。
之所以是先放酱油,后放热油,是因为先放酱油,酱油的香味会渗入到鱼肉中,在经过热油的激发,味道会更加的香,这样鱼肉吃会更加的鲜美,要是先放热油就起不到这个效果了,鱼肉也不会吸收好酱油,吃起来自然不会鲜美。
现在大家都知道正确的做法了吧,有喜欢吃蒸鱼的小伙伴就按照小编的方法试试吧!
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