中国基因网

中国基因网您的位置：首页 >国外研究 >

鸡蛋胆固醇高，多吃会伤身？提醒：真正能伤身的，却是这2种鸡蛋

2022-05-15 09:04:50 • 来源：[db:来源]

鸡蛋胆固醇高，多吃会伤身？提醒：真正能伤身的，却是这2种鸡蛋

鸡蛋胆固醇高，多吃会伤身？提醒：真正能伤身的，却是这2种鸡蛋

原标题：鸡蛋胆固醇高，多吃会伤身？提醒：真正能伤身的，却是这2种鸡蛋

说到地球上最物美价廉的食物，莫过于鸡蛋。

无论是水煮蛋、茶叶蛋，还是蛋炒饭、番茄炒鸡蛋......鸡蛋几乎征服了所有的国人的胃。

而集万千宠爱于一身的鸡蛋，其含有的多种氨基酸和蛋白质对人体极为有益。

数据显示，每100克鸡蛋中就含有12.58g蛋白质，且这些蛋白质与人体蛋白极为相似，因而很容易被人体吸收。

除此外，鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂、类固醇、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素等营养物质，大大满足人体日常所需。

当然，最关键的一点是-----鸡蛋价格还很便宜！

但偏偏这种太过于“完美”的鸡蛋，人们对鸡蛋也产生不少疑惑，同样也挡不住不少流言蜚语。

鸡蛋，真的不能多吃？

有人认为，由于蛋黄含有较高的胆固醇，吃蛋黄会导致胆固醇过高，所以不宜多吃。

但通常健康人无需关注自己饮食胆固醇摄入量，而且并没有较多的证据能够表明----多吃胆固醇会导致高血脂或者心脏病。

而且早在《中国居民膳食指南 2016》中，也已经取消了对胆固醇的饮食限制。

那么吃多少才合适呢？

按照参考最新的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》，对于吃鸡蛋这件事，给出了这样的建议：

1.对于健康成年人，没有出现血脂异常，建议每周摄入3-6个鸡蛋。

2.对于高胆固醇血症和心血管高危人群，建议每日摄入胆固醇量小于300mg，大约1个鸡蛋黄。

当然，这些也仅仅只是建议，若平时你饮食偏好于动物内脏、海鲜、红肉等胆固醇较高的食物，那么还需建议减少一周吃鸡蛋的数量。

不过若平时对正餐奶类、肉类以及鱼虾摄入不足，又或者需要补充蛋白质的话，不妨可以多吃几个鸡蛋。

虽说鸡蛋营养美味，但这2类鸡蛋则不建议多吃：

第一，生鸡蛋

有的人有生吃鸡蛋的习惯，觉得如此可滋阴润燥、养血的功效，但这样其实存在很多安全隐患的。

没有经过高温杀菌消毒后的生鸡蛋中可能还含有寄生虫，经常食用，便会大大增加感染寄生虫的风险。

除此外，生鸡蛋中含有很多的细菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌等，在食用后极有可能受到细菌感染，出现食物中毒、腹泻、腹胀等消化疾病。

尤其是孩童以及脾胃虚弱者，更是容易出现这一问题。

第二，不吃死胎蛋

在民间，死胎蛋又叫毛鸡蛋，是江浙的地方美食，有的毛鸡蛋里的小鸡甚至已长出鸡毛。

死胎蛋具有很大的争议，有的人觉得毛鸡蛋不仅是不可多得的美食，而且还营养十分丰富，尤其是用童子尿煮过的鸡蛋，营养更是惊人，有的人则觉得气味难闻，且鸡蛋难以下咽。

然而毛鸡蛋并没有想象中那么神奇，这里面其实并没有多少营养。

这是因为在鸡蛋孵化的过程中，里面的营养已经被胎儿吸收得差不多了，且聚集了大量的细菌真菌，甚至含有不少的寄生虫。

如果经常食用，不仅得不到鸡蛋该有的营养，还有可能出现细菌感染。

土鸡蛋，营养价值更高？

有些人认为，既然鸡蛋如此健康高，那么选择一些品质好的鸡蛋岂不是更好？

而市面上的土鸡蛋就迎合这些消费需求而诞生，所谓的土鸡，就是指那些散养，日常以虫子、蔬菜以及野草等为食物的鸡。

而很多人觉得这些土鸡所产生的土鸡蛋，会比那些圈养、吃饲料的“洋鸡蛋”会更好。

但事实上，这两种鸡蛋检测出来的营养价值并不大，只是相对蛋白质、碳水化合物、胆固醇等略多一些罢了。

当然，或许土鸡蛋可能含有一些风味物质，味道会相对而言比普通鸡蛋略胜一筹罢了。

责任编辑：

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

推荐内容