凉拌紫甘蓝,到底需要焯水吗?很多人都做错了,难怪口感差
凉拌紫甘蓝,到底需要焯水吗?很多人都做错了,难怪口感差
原标题:凉拌紫甘蓝,到底需要焯水吗?很多人都做错了,难怪口感差
早上还是阴天,中午出太阳了,太阳一出来,立马觉得温度飙升的好快,坐在家里感觉有些燥热,这样的天气,又该露胳膊露腿了,从今天开始晚上要开始吃清淡一些,先从凉拌紫甘蓝开始吧,夏天就适合吃凉拌菜,而凉拌紫甘蓝又是减肥必备菜肴。
做凉拌紫甘蓝,到底需要焯水吗?很多人都做错了,难怪口感差!之前我也挺纠结这个问题的,买了紫甘蓝不知道怎么做好吃,有一次焯水了,发现真是太难吃了,不脆了,吃起来很皮。肯定有人和我一样这么做过,现在告诉没做过的朋友,一定别焯水,焯水是错的!
下面我一起做一份尝尝。我在紫甘蓝里搭配了胡萝卜,你也可以搭配别的食材,比如木耳等。
准备食材:紫甘蓝、胡萝卜、小米椒、蒜瓣、生抽、米醋、食盐、白糖、香油(可以不要,我就没放,吃起来更清爽)。
紫甘蓝切一半就够了,切成细丝,放水中,撒一勺食盐浸泡五分钟。(紫甘蓝的叶子不好一瓣一瓣弄下来,那么只清洗表面不干净,直接切丝,用淡盐水浸泡五分钟就好了,但别浸泡时间太长,毕竟紫甘蓝里有大量花青素)
浸泡好后,再放水龙头下冲洗控水。放入深一点的盆里,撒一勺食盐,轻柔的抓均匀,腌制五分钟。胡萝卜去皮洗净,擦丝撒一点点食盐腌制。
腌制的时候,来做料汁,小碗里放小米椒圈、蒜末、两勺生抽、一勺米醋、少许白糖,搅拌均匀。
紫甘蓝和胡萝卜放一起,倒入料汁,搅拌均匀就可以开吃了,吃起来很清脆,真好吃。
小贴士:
1、紫甘蓝要用淡盐水浸泡一会儿,这样吃起来更干净,因为不能焯水,所以要这么做为好,但不能浸泡时间过长,以免流失大量营养。
2、紫甘蓝切的越丝越好,这样吃起来口感更棒!
3、凉拌时,撒点少许食盐抓均匀,腌制一会儿更加清脆,还更入味。
学会这么做后,你也快做的吃吧,利用小技巧少走弯路。
紫甘蓝是营养极高的蔬菜,富含维生素C,200克的紫甘蓝含维生素C是柑橘的两倍,可见含量很高,另外紫甘蓝属于低热量高纤维食物,还具有丰富的叶酸,那么非常适合减肥人群,还有孕妇多吃,别再不知道哦。
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