大厨透露在煎鱼时放点“它”,鱼不破皮,不粘锅,我试过了,有用
大厨透露在煎鱼时放点“它”,鱼不破皮,不粘锅,我试过了,有用
原标题:大厨透露在煎鱼时放点“它”,鱼不破皮,不粘锅,我试过了,有用
鱼是我们都喜欢吃的一样美食,不仅味道鲜美,还有营养高蛋白,可以说一样老少皆宜的美食,鱼的做法有很多种,可以炖汤,可以油炸,还可以煎炖,吃法是多种多样的,每一样吃起来都滋味鲜美,小编最喜欢的就是煎着吃了,感觉吃起来会更加的有滋味。
对于煎鱼人们一直都有一个问题,那就是煎出来的鱼都是破了相的,这样不仅看起来不好看,也影响食欲,不想是饭店做出来的,特别的完整,看上去就很有食欲,那么饭店的大厨,是有什么秘诀吗,小编特意的找到了一个大厨,大厨透露在煎鱼时放点“它”,鱼不破皮,不粘锅,按照大厨的说法,我试过了,有用!
大厨说的那个“它”,其实就是食盐,现在让我们来看看具体的做法吧,首先我们要把鱼清理干净,在用料酒,姜片,葱丝腌制一下,这样会去除鱼的腥气。
腌制好的鱼,我们要在鱼身上涂抹一层的食盐,不要落下任何一个角落,涂好食盐就可以煎了,锅中放油烧油,下鱼,食盐在化开的时候会形成一层的保护膜,这样鱼皮就不会破碎了,等鱼皮的一面煎到定型,不会破损的时候在翻转的另一面,煎到两面金黄就可以了。
这样我们的鱼就煎好了,按照大厨的方法,我试过后,果然不破皮,不粘锅,喜欢的小伙伴就按照大厨的方法试试吧,在煎鱼的时候记得要放食盐哦!
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