做酸菜鱼,先放鱼还是先放酸菜,很多人顺序弄错了,难怪没酸味
做酸菜鱼,先放鱼还是先放酸菜,很多人顺序弄错了,难怪没酸味
原标题:做酸菜鱼,先放鱼还是先放酸菜,很多人顺序弄错了,难怪没酸味
现在经济越来越发达,人们对吃的也越来越注重质量,猪肉牛肉羊肉鱼肉,各种肉类,其中口味最清淡的就属鱼肉了,鱼肉相对其他的肉类来说,更加的鲜嫩,做法也多样,非常的营养,鱼汤也是很补的一种汤,家里有人需要补身体的时候,首选的就是鱼汤,因为真的是很有营养,鱼的做法很多样,那今天小编就给大家分享一种鱼的做法,就是酸菜鱼,酸菜鱼也被称为酸汤鱼,是一道来自重庆的经典菜品,主要由鲜鱼和泡菜制作而成。
食材:鱼,胡椒粉,鸡蛋,辣椒,花椒,葱
首先将买回来的草鱼处理好,用刀砍掉鱼头,将鱼鳞全部取出干净,鱼骨和云鱼腩全部丢掉,鱼头切成两半,鱼身切好,用清水清洗下,一定要清洗干净,然后将鱼块切成薄片,放进碗里,将料酒,盐,葱,姜末腌制一下,可以直接用手抓匀,能有效的去除掉鱼的腥味,也会让鱼肉变得更加的嫩滑。做酸菜鱼,先放鱼还是先放酸菜,很多人顺序弄错了,难怪没酸味。
将锅里放油,姜,葱,放下去,开启小火爆香,爆香后将鱼头下锅炒个一两分钟,盛出来备用,接着将酸菜清洗干净,用菜刀切成丝,然后过一下热水,捞出来备用,将生姜切成小姜片,辣椒斜切成圈,酸菜放进锅中用花椒爆炒,这样酸菜会更加香。做酸菜鱼应该先把酸菜放进去煮,这样才可以散发出酸菜的味道。
酸菜煮好后,就可以把鱼肉放下去煮了,然后放上自己想要的调料,开启大火煮熟即可出锅,鱼装入碗中,锅中倒入食用油,将花椒和辣椒放下去,爆香后直接用锅把油浇在鱼碗里面,撒上葱花,大功告成。
做酸菜鱼的时候,很多人都是把鱼肉先放下去煮,其实这个顺序是错的。酸菜应该先放下去煮,这样才能把酸菜煮入味,鱼肉先放下去煮后面再放酸菜的话,这样鱼肉很容易被煮老,而酸菜的味道还没散发出来。所以大家记得煮酸菜鱼的时候,记得先把酸菜放下去煮,然后再放鱼。这样煮出来的酸菜鱼就会很入味!
责任编辑:
推荐内容
-
认真对待这场疫情 世卫组织称新冠病毒毒性并未减弱
新冠肺炎疫情仍在全球不断蔓延。在这过程中,新冠病毒毒性有什么改变吗?你是否对近期防疫措施有所放松警惕呢?提醒大家,请一定要认真对待这
-
治疗衰弱的胸痛原因不明确
如果扫描恢复清晰,没有冠状动脉阻塞迹象,那些到达医院时出现类似心脏病症状的患者几乎没有求助于胸痛。其中一些病例是由称为冠状动脉...
-
北京三区进入战时状态 北京新增36例
继6月13日,北京市丰台区启动战时机制,成立现场指挥部后,15日,门头沟区即时进入战时状态的消息引起了广泛网友的关注,具体是怎么回事?什么情
-
今日河北疫情最新情况公布 河北新增14例本土确诊和30例无症状
自疫情爆发以来,想必大家对数据变化都十分关注,疫情传来好消息或坏消息都会关系到人们的生活,也会影响人们对疫情的心态。据河北省卫健...
-
苹果和此物一起吃,每天一碗,清肠排毒、祛皱嫩肤,女性不可错过
苹果和此物一起吃,每天一碗,清肠排毒、祛皱嫩肤,女性不可错过 原标题:苹果和此物一起吃,每天一碗,清
-
姜汁牛里脊
姜汁牛里脊 原标题:姜汁牛里脊 古语有云:“冬吃
-
今日宁波市海曙区地震最新消息 宁波海曙发生2.1地震
【摘要】地震是一种及其普通和常见的一种自然现象,但由于地壳构造的复杂性和震源区的不可直观性,至今尚无完满的解答,但目前科学家比...
-
单分子分辨率下转录起始的可视化
在Friedrich Miescher生物医学研究所(FMI)开发的一种新方法使得DirkSchübeler小组的科学家能够剖析和量化转录起始的各个步骤。出乎意
-
马尾神经损伤可以完全恢复吗?【建议收藏】
马尾神经损伤可以完全恢复吗?【建议收藏】 原标题:马尾神经损伤可以完全恢复吗?【建议收藏】
-
让家庭医生有更强获得感
让家庭医生有更强获得感 原标题:让家庭医生有更强获得感