熬小米粥，放小苏打会不会破坏营养成分？看完文章再做决定吧！

原标题：熬小米粥，放小苏打会不会破坏营养成分？看完文章再做决定吧！

所以说大家在日常生活中都想喝一些粥来进行暖胃，而且还能够达到驱寒保暖的功效，说到周内最为营养的，而且也最为常见的就是小米粥了，有些人特别喜欢喝那种比较粘稠的小米粥，感觉喝起来非常的美味，而且小米和大米不同，它含有的膳食纤维是比较多的，所以说好多人表示在熬小米粥的时候，总是熬出的小米粥，清汤寡水。

想要小米粥熬出来得更加粘稠，所以在日常生活当中，好多人喜欢在熬小米粥的时候，在小米当中放入一点儿小苏打，确实放入小苏打之后就会让小米粥的ph值偏碱性，这样就会加速淀粉的糊化，这样熬出来的小米粥就会更加粘稠，但是加入小苏打之后会不会破坏小米粥的营养物质呢？今天小编就来跟大家分享一下，看完文章大家再做决定吧。

其实加入小苏打之后就会使小米粥整体偏碱性，这样就会破坏小米当中的维生素b1，b2和b12等营养成分，这样就在一定程度上降低了小米的营养价值，所以说如果我们经常熬小米粥的时候，放上小苏打的话，就会导致小米粥当中的维生素第一成分大大降低。关于摄取维生素b1，我们还可以通过平时的蔬菜以及肉都可以获取。

所以这样看来在熬小米粥的时候放入小苏打食小米粥熬得更加粘稠，这个方法并不是非常好的一个办法，但是在日常生活当中，有一些州却非常适合放小苏打，比如说玉米粥，因为玉米当中含有尼克酸以及蛋白质这些物质非常不容易被我们人体所消化吸收，放入小苏打之后就可以使尼克酸游离出来，从而使玉米粥更加容易被我们人体所消化吸收。

而且如果在熬小米粥的时候，加入小苏打的话，对于糖尿病人也是非常不利的，粘稠的小米粥更容易使血糖升高。