买猪肉时,识货的专挑这6个部位,肉质鲜嫩,老板一看就知是内行
买猪肉时,识货的专挑这6个部位,肉质鲜嫩,老板一看就知是内行
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买猪肉时,识货的专挑这6个部位,肉质鲜嫩,老板一看就知是内行!猪肉是我们生活中食用最多的一种肉类了,但猪肉自从去年开始价格一路上涨,小编这里最贵的时候都达到了30多一斤,许多朋友也是直呼吃不起猪肉了。但是最近这段时间,小编发现猪肉降价了,比以前要便宜不少,昨天去超市购物,超市猪肉正在搞促销,很多人都在排队购买,我也赶紧排队买了几斤。
猪可以说浑身都是宝,每个部位都可以食用,就连猪大肠这种比较脏的器官,都可以被中国的大厨做成各种美食。猪身上有好多部位,不同部位的肉质不一样,价格也不一样,吃起来口感更是大不相同。而且我们在买猪肉时,如果你不懂得如何挑选猪肉,难免会被一些肉店老板忽悠,他们以次充好,拿着肉质比较差的部位来忽悠消费者。所以我们要学会如何挑选猪肉,今天高小仙就给大家分享猪身上肉质最鲜嫩的6个部位,识货的人都专挑这6个部位买,老板一看就知你是内行人,绝对不敢忽悠你了。
一、五花肉
第一个必须是五花肉,这应该是大家都熟悉的一种肉了,五花肉又叫做“三层肉”,位于猪身的腹部,在猪身的这个位置脂肪组织非常多,其中又夹杂着一些肌肉组织,因此五花肉都是肥瘦相间,最为鲜嫩多汁,吃起来口感层次丰富。五花肉的做法非常多,大家熟知的梅菜扣肉、回锅肉、红烧肉等都是以五花肉为主要食材制作而成的。
二、月牙骨
月牙骨虽然名字中带有骨字,但其实是一块脆骨。月牙骨位于猪前腿夹心肉与扇面骨相连接的地方,可以说是猪身上最好吃的一块骨头了,吃起来脆脆的,味道非常鲜美,越吃越香,喜欢吃脆骨的朋友一定不要错过哦。
三、梅花肉
梅花肉又被称为“肩胛肉”,是猪身上最好吃的一块肉,而且数量比较少,一头猪身上大概也就有5到6斤的梅花肉,所以梅花肉的价格相对来说也要贵一点,毕竟物以稀为贵。小编是非常喜欢吃梅花肉的,每次去超市买猪肉,如果有梅花肉,我都会买一些回来。梅花肉的肉质鲜嫩可口、久煮不老,吃起来不油腻、口感丰富,买回家不管是炒着吃还是做成烤肉,都非常的美味好吃。
四、护心肉
护心肉,顾名思义就是用来保护心脏的一块肉,因为离心脏比较近,所以护心肉上会有一层筋膜,吃起来有嚼劲,口感Q弹,特别适合做下酒菜,喜欢喝酒的朋友不妨去买一些护心肉,回到家中做成下酒菜吃。一头猪上面的护心肉非常少,也就有半斤左右吧,比上面说的梅花肉还要少很多,如果在买猪肉时遇到护心肉,大家一定不要错过。
五、里脊肉
里脊肉相信大家都不陌生了,里脊肉位于猪的脊椎骨内侧,通常分为大里脊和小里脊。里脊肉是纯瘦肉,脂肪含量比较少,肉质鲜嫩,营养丰富。在生活中里脊肉我们吃的也是非常的多,尤其是一些美食就是以里脊肉为主要食材,比如大家经常吃的鱼香肉丝、京酱肉丝等。
六、前腿肉
前腿肉又被称为“前槽肉”,位于猪的前腿部位。由于猪在活动行走时主要依靠前腿发力,所以前腿肉肉质紧实、鲜嫩、脂肪含量少,瘦肉比较多,相对于后腿肉,前腿肉虽然价格要贵一些,但吃起来口感更好,所以建议大家买猪肉时,一定要面前腿肉,而且前腿肉煎炒烹炸都可以,做法比较多。
以上就是为大家分享的猪身上肉质最鲜嫩的6个部位,大家以后买猪肉时,专挑这6个部位买就可以。
每天为大家分享不同的美食,喜欢的朋友可以关注、分享、点赞,谢谢大家的支持和陪伴!我们下一道美食再见!
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