水果食用有学问！专家教你怎么挑

原标题：水果食用有学问！专家教你怎么挑

“迟日江山丽，春风花草香”，愉快的五一假期怎么少得了水果相伴？古籍记载：“果品有药性，切不可妄食。”水果性味各异，如何选择属于你的独一无二的水果，食用时又有哪些注意事项呢？下面就春季常见水果，给大家详细解读。

桑葚

桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。早在两千多年前，桑葚便是皇帝的御用补品。成熟的桑葚酸甜适口，营养丰富，故又被称为“民间圣果”。

桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，有补血滋阴、生津润燥之效。李时珍的《本草纲目》记载：“桑椹，一名文武实。单食，止消渴，利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明、变白、不老。”现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成分，营养是苹果的5倍〜6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。桑葚虽好，但因其性寒，脾虚便溏者慎用；桑葚含糖量高， 糖尿病患者应忌食。

青枣

青枣是一种热带、亚热带水果，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。

青枣具有补血养血、清肺润肺、消暑解暑、开胃消食之效。现代研究表明，青枣含糖量丰富，主要含有葡萄糖、蔗糖、果糖，以及由果糖和葡萄糖组成的低聚糖、半乳醛聚糖及阿拉伯聚糖等；并且含有大量的胡萝卜素、核黄素、维生素C、硫胺素、尼克酸等多种维生素，具有非常强的补养功效，能够有效提高人体免疫功能，增强抗病毒能力。

青枣不宜多吃，因为过量食枣可能引起腹胀、腹泻。此外，青枣含糖量高达20%~30%，是各种新鲜水果中最高的一种，故吃了枣之后，应适当减少几口主食，避免能量过盛，糖尿病患者更应注意这一点。

樱桃

樱桃味甘、性温，归脾、胃、肾经，具有补血益肾的功效，主治脾虚泄泻、肾虚遗精、腰腿疼痛及四肢不仁。樱桃中铁的含量较高，居于水果首位，所以有一定的改善贫血作用。其维生素A的含量比葡萄、苹果、橘子多4倍~5倍，胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4倍~5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、维生素C及钙、磷等矿物元素。

樱桃虽好，但也不要多吃。因为除含铁多外，它含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。樱桃味甘、性温， 易上火者、体质湿热者和阴虚热盛者慎食，糖尿病患者也不能过量食用。

草莓

草莓被誉为“水果皇后”，它具有清凉止渴、健胃消食之效，主治口渴、食欲不振、消化不良等。现代研究发现，草莓含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养物质，尤其是维生素C的含量比苹果、葡萄高7倍~10倍，苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3倍~4倍。 草莓味甘酸、性凉，脾胃虚者要少吃。

苹果

苹果味甘、酸，性凉，有益胃、生津、除烦、醒酒的功效。《滇南本草》中有：“食之生津，久服轻身延年，黑发”之说。苹果是种低热量食物，每100克苹果只产生60千卡热量，对于减肥人士来说，它是一种不错的减肥水果。其营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素，故有“全方位的健康水果”“全科医生”之称。

苹果性凉，平素胃寒，即常因天气变冷、感寒食冷而胃脘部疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻者，尽量少吃苹果。

橘子

柑和橘，您能分清吗？《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋，其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，呈黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，呈红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用。

橘子味甘、酸，性平，入肺、胃经，具有润肺生津、理气和胃之效。其皮、核、络、叶都是地道药材。橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。未成熟的果皮称为“青皮”，常用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房胀或结块等症。其果核叫“橘核”，有散结、止痛的功效，临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞、咳嗽等症。

橘子不宜食用过量，吃太多会患胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。若因吃太多橘子造成手掌变黄，只要停一段时间，肤色就会渐渐恢复正常。

香蕉