豆腐的营养价值有哪些？医学专家：和4类食物搭配食用，营养加倍

原标题：豆腐的营养价值有哪些？医学专家：和4类食物搭配食用，营养加倍

“心急吃不了热豆腐！”豆腐，不仅颜值担当，而且具有很高的营养价值和药用价值。同时，对中国人来说，豆腐还是一种历史的传承，因为豆腐在我国食用历史近千年了！

研究发现，豆腐是植物蛋白的最佳来源，豆腐中含有植物雌激素，可以降低胆固醇，预防癌症，预防肠癌，预防心脏病。此外，豆腐还有益于大脑、神经和血管的生长发育。中医认为，豆腐味甘、性凉，具有耐气、脾虚、清热解毒等功效。

豆腐的营养价值有哪些？

1）有益于心脏健康

定期吃豆腐可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度蛋白水平，从而帮助身体降低患中风和其他危险疾病的风险。而且经常食用豆腐，还有利于使体内高密度脂蛋白的含量得到增加。此外，豆腐还含有生物抗炎成分、大豆球蛋白和大豆球蛋白，有助于使体内炎症损伤减少，还有助于保护血管。因此吃豆腐可以帮助人们稳定血压，降低患心血管疾病的风险。

而且，豆腐含有皂苷，所以这种化合物被认为对心脏健康有保护作用。

2）有助于降低患癌症的风险

因为豆腐含有大量的硒元素，硒元素是人体启动抗氧化处理系统，并有助系统所必需的矿物质，而且有助于预防结肠癌。染料木素是一种在大豆中发现的植物营养素，已经被科学证明，在预防癌症方面有着不可替代的作用。

另一方面，豆腐含有一种P53的蛋白质水平，这种物质在抑制肿瘤生长方面具有十分不错的效果，特别是乳腺和前列腺中一旦被激活，这种蛋白质就会在细胞内触发细胞的自毁过程及细胞凋零，所以食用豆腐有助于防止癌症扩散，导致癌症。

3）有助于减肥

因为豆腐的脂肪和卡路里含量是很低的，因此对于减肥的人们而言，可以经常食用它。研究发现，每天至少吃200克豆腐可以大大降低人们患肥胖症的风险。科学证明，富含大豆食品的饮食有助于降低身体发生胰岛素抵抗的风险，最主要的就是豆腐中含有大量蛋白质和其他必需营养素，因此有助于帮助体重超标的人们更好的控制血糖水平。