春季不要错过这四种树上美食
春季不要错过这四种树上美食
原标题:春季不要错过这四种树上美食
柳芽
美味指数 ★★★
北方有不少地区有吃柳树芽的习惯。柳树芽有凉拌、蒸、炸等吃法。吃柳树芽最好是没有开花的,开花后口感就老了。
把采摘的柳芽用开水焯一下,然后捞到凉水中浸泡,把苦味泡出,然后装盘撒上盐,淋上香油和醋;也可以拌上蒜泥吃。
柳树芽可以和大米或拌上面一起蒸熟了吃,还可以和玉米面和在一起做成口味独特的贴饼子;
鲜的柳树芽还可以泡茶,还可以把嫩芽晒干,保存起来夏天喝,观之碧绿、饮之可口。
提示:有关柳树芽的营养成分,目前还没有查到相关报道。从食品安全和环境保护的角度出发,尝鲜可以,常吃就不必啦。
香椿
美味指数 ★★★★★
香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。
对香椿的营养成分分析,香椿中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素,更值得称赞的它含有丰富的维生素、铁、磷、钙等多种营养成分。
香椿的吃法有多种,可以焯、炒、凉拌等。焯水后控干水撒点盐直接吃,吃的是香椿的原汁原味,鲜嫩可口。
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐,从口感、从搭配来说,都堪称完美。
将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,也是别具一番风味。
至于炸香椿鱼,由于含的油比较多,最好敬而远之,至少不建议多吃。
提示:香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,因此,要吃新鲜的,新鲜的含得少;再就是在开水中焯焯,可以去掉其中的大部分。嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性。
榆钱
美味指数 ★★★★★
榆钱是榆树的翅果,形状很像古代的钱儿,所以叫“榆钱”。榆钱是绿色的,呈中间鼓、边缘薄的片状。
有关榆钱的营养成分,有详细的数据。每 100 克榆钱中含蛋白质 4.8 克、膳食纤维 4.3 克,含 730 微克的胡萝卜素,钙 62 毫克、磷 104 毫克、铁 7.9 毫克。
榆钱有生吃、蒸、做馅等多种吃法,最好吃的还是蒸。蒸榆钱可以说是最正宗、最美味的吃法。
有采摘榆钱经验的都知道,采摘时不能摘,一片一片地摘,摘到天黑都不够吃一顿的!要用捋的手法,把带榆钱的榆树枝握在手中,顺着树枝、从上至下捋,一把榆钱就在手里啦。
把榆钱洗净、控水,和面粉拌在一起,然后上锅蒸 10 几分钟后就熟了。浇上两勺蒜汁,那叫一个鲜香美!
槐花
美味指数 ★★★★
槐花就是槐树的花,一般在 4~5 月份开放。一串串花朵像一串串小铃铛挂在树上,花朵一阵阵向外释放着甜甜清香,让人禁不住要摘一串闻闻、放一朵在嘴里尝尝,滋味是甜甜的。
洋槐花中含的碳水化合物,丰富的维生素和矿物元素,还含有黄酮类物质,包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等,具有抗炎、抗病毒,减少血管脆性等作用。
洋槐花有多种吃法,生吃、蒸、炒、做成饼、饺子等。
和蒸榆钱的做法一样。把采摘的槐花洗净,加一些干面粉拌匀,上蒸锅蒸上几分钟就能吃了,可以直接吃,也可以拌蒜泥吃。
炒:把槐花洗净、晾干,用少许油快速煸炒,加一点盐和醋,一盘清新悦目,色香味俱佳的炒槐花就好了。
做馅:把槐花洗净,控干水分,和肉馅拌在一起,就可以包鲜美的槐花饺子、包子。
提示:槐花有国槐花、洋槐花和红槐花。国槐花可以入药但不可以食用,洋槐花可以食用但不入药,红槐花仅供观赏,不可食用也不能入药。
— End —
图片 | 自摄图网及网络
责任编辑:
推荐内容
-
飓风威拉打破了太平洋东部和中部风暴季节的纪录
从夏威夷到墨西哥,强大的风暴在2018年冲击了大片的太平洋。现在,随着飓风威拉于10月23日在墨西哥西南部落下,太平洋中部和东部地区的飓风
-
频繁凌晨3、4点自然醒,再难入睡是啥原因?建议:尽早查看4种病
频繁凌晨3、4点自然醒,再难入睡是啥原因?建议:尽早查看4种病 原标题:频繁凌晨3、4点自然醒,再难入睡
-
与安慰剂相比肉毒杆菌毒素可减少慢性偏头痛发作
越来越多的证据支持肉毒杆菌毒素注射在减少慢性偏头痛的频率方面的有效性,最新的综述和分析在1月份的整形和重建外科手术中得出结论。根据
-
早癌筛查被误诊,1年后查出癌症延误治疗,患者索赔56万遭驳回
早癌筛查被误诊,1年后查出癌症延误治疗,患者索赔56万遭驳回 原标题:早癌筛查被误诊,1年后查出癌症延误
-
飞行员出事故死亡有保险赔偿吗?飞行员出事故赔偿标准方案是怎么
飞行员死亡赔付标准是什么?飞机遇难赔偿方案是怎样的?近年来,飞机失事的事故发生了不少,那么对于空乘人员来说有没有什么保险或者保障呢?
-
作为CO2的增加大米失去B族维生素和其他营养物质
到本世纪末,大米可能无法提供与今天相同的B族维生素水平。新数据显示,蛋白质和某些矿物质也将减少。测试中国实验性稻田中较高的二氧化碳
-
北斗收官引热议 未来应用空间无限
只要有国家使用我国的北斗卫星导航,它将不再害怕美国关闭GPS信号了。今天一则关于北斗收官的消息登上了热搜榜,具体是什么情况呢?下面一起
-
女子长期腰痛,一查结石塞满肾脏:4个饮食习惯你还不改
女子长期腰痛,一查结石塞满肾脏:4个饮食习惯你还不改 原标题:女子长期腰痛,一查结石塞满肾脏:4个饮食
-
北京市累计报告接种新冠病毒疫苗6165.15万剂次
北京市累计报告接种新冠病毒疫苗6165 15万剂次 原标题:北京市累计报告接种新冠病毒疫苗6165 15万剂次
-
更好地研究单层石墨烯中的超导性
石墨烯由排列在蜂窝状晶格中的二维碳原子片组成,近年来已进行了深入研究。除了材料的多样结构特性外,物理学家还特别注意了它的许多变...