明日谷雨，宁可不吃肉，也要吃5种“芽菜”，营养丰富健康迎夏

原标题：明日谷雨，宁可不吃肉，也要吃5种“芽菜”，营养丰富健康迎夏

明日谷雨，宁愿不吃肉，也要吃5种“豆芽菜”，营养丰富身心健康迎夏

不经意间早已到了谷雨了，明日便是谷雨，谷雨代表着什么，也就是春季将要以往，大家立刻要迈入夏季了。这段时间溫度会更加高，降水也会逐渐增加，春季的一些当季菜，慢慢也要下市了。

因此借着谷雨的来临，春季的5种“豆芽菜”要赶快吃，细嫩美味可口就在季，营养丰富口味佳，助你成功、身心健康迎夏。宁愿不吃肉，我也要强烈推荐大伙儿吃下面这5栽菜，一起来看一下都有什么吧，喜欢的话多吃些。

一、香椿芽

谷雨前后左右，最不可以擦肩而过的便是香椿头了，由于过去了谷雨就无法再吃完，一方面是谷雨之后，香椿芽就变年纪大了，吃的时候口味尤其差，另一方面是由于，谷雨之后的香椿芽，在其中硝酸盐成分高，不利身心健康。因此借着谷雨的来临，喜欢的话赶快吃，简易的炒蛋都十分美味。

【香椿炒鸡蛋】

香椿芽老的叶片、根处除掉，清理整洁，放进锅中绰水2分鐘，直到变色后捞出来。攥干水份，切割成粉末，然后再往香椿芽中打3个生鸡蛋，再加上适当的盐，充足搅拌。起锅烧油，温度6、7成热时，把香椿芽鸡蛋液下进来，炒过后就可以起锅。

二、花椒芽

花椒芽，实际上便是花椒树的嫩叶，在南方地区许多地域，大家喜爱在春天尝新，这类食物也是时令性较强的，要吃赶快吃。具备一股与众不同的麻椒的香味，还带上一点点的麻味，鲜的过程中吃别说多美味可口了，可以裹面炸着吃，热腾腾的。

【炸花椒芽】

花椒芽清洗后，把水份凉干，再往在其中打进2个生鸡蛋，接着再加上适当的小麦面粉、盐、黑胡椒粉等自身喜爱的调味品，充足搅拌均匀。下面锅中烧电，烧开后放进花椒芽，文火炸到金黄色、松脆之后，就可以了。

三、枸杞芽

除开花椒芽以外，你了解枸杞芽也是可以吃的吗？这段时间尤其嫩，既可以熬汤，又能用来拌凉菜、翻炒，不但口味美味，并且营养丰富。谷雨前后左右要想尝新得话，这类“豆芽菜”不可以少，还记得吃。

【拌凉菜枸杞芽】

枸杞芽一定要选嫩的，选好以后洗干净，锅内烧开水，水开以后再加上少量油、一勺盐，把枸杞芽装进去，焯烫1min后捞起来，过完冷水后，凉干水份预留。蒜头、小米辣、葱段切完，放到一个小盘子状，再添加一点辣椒粉，用滚油爆锅，随后再加上适当的生抽酱油、耗油、米醋、白砂糖、味精，搅拌均匀后浇在枸杞芽中。

四、竹笋

春笋也是实至名归的一种“豆芽菜”，在春天最多见的，错过了又得等一年。竹笋脆爽，在其中维他命、膳食纤维、营养元素等成分很高，常吃有利身心健康，还能具有提高胃口的实际效果。这类野货，谷雨以后非常容易衰老，一定要借着谷雨尽早吃。

【油焖春笋】

竹笋表皮剥去，切条以后冲洗整洁，锅中烧开水，把竹笋装进去煮5分鐘，接着捞起来。锅内多下油，油烧以后装进去炒，炒成断生之后，添加3勺生抽酱油、2勺白砂糖、1勺老抽王、少量盐，再去一点点冷水，炒匀、炒成料汁浓厚后，就可以起锅。

五、豌豆芽

谷雨前后左右，还记得多吃豆芽菜，豌豆芽便是当中之一，也叫豌豆苗，含有胡罗卜素、各种维他命等，营养丰富，口味芳香脆爽。并且常吃它，对双眼也是有一定的益处，因而无论是成年人或是小孩，这段时间都需要还记得吃。

【上汤豌豆苗】

提前准备2个口菇切成片，松花蛋切割成一小块，香肠切成片，葱姜切完。豌豆苗清理整洁，焯烫断生后捞起来，倒进小盆里预留。锅内下油，放进葱姜爆锅，随后把松花蛋、口菇、香肠装进去炒嫩，倒进冷水文火煮一会儿，接着再加上适当的盐、白砂糖、耗油调料，再次煮10分鐘，把汁水倒在豌豆苗中就可以。

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