英国研究将盐的高摄入与社会不平等联系起来

根据沃里克医学院(Warwick Medical School)领导的一项新研究，无论身在何处，英国处于社会经济地位低下的人所吃的盐比富裕的人多。

这项研究发表在《英国医学杂志》(BMJ Open)杂志上，研究了英国习惯性饮食盐摄入量的地理分布及其与体力劳动和教育程度的关系，这既是社会经济地位的指标，也是健康的关键因素。

科学家们使用了英国国家饮食和营养调查(National National Diet and Nutrition Survey)，该样本是2105名生活在英国的19-64岁男性和女性的全国代表性样本。盐的摄入量通过两种独立的方法进行评估：7天的饮食记录和用于确定钠含量的“黄金标准” 24小时尿液收集-盐摄入量的直接标记。

结果表明，剔除地理差异的影响后，受教育程度较低和体力劳动的人的盐摄入量显着增加–苏格兰人的盐摄入量高于英格兰和威尔士。

世卫组织研究高级作者弗朗切斯科·卡布奇奥教授说：“这些结果很重要，因为它们在一定程度上解释了为什么具有低社会经济背景的人更容易患高血压，并且更容易遭受中风，心脏病发作和肾衰竭的折磨。”合作中心。

“由于一项有效的政策，包括提高意识的运动，重新配制食品和进行监测，我们发现英国的盐摄入量在2004-2011年期间从每天9.5克减少到每天8.1克。”

“尽管这是值得庆祝的成就，但我们的结果表明，盐摄入量水平存在社会不平等现象，这会低估了处境更糟的人的健康风险，而这些人是最需要预防的人。”

卡布奇欧教授说：“处于不利地位的社会经济群体的饮食往往由劣质，盐密，高脂，高热量的不健康廉价食品组成。采取健康饮食的行为方式不太可能带来阻止心血管流行所必需的改变，并且还会扩大不平等现象。”

他总结说：“由于在商业食品生产过程中添加了大多数饮食盐，因此必须通过自愿和监管手段来广泛且持续地重新配制食物，以确保所有社会经济群体都能实现减盐。”

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。